文/劉相琳
圖/周毅
下午5點半，是許多上班族下班的時刻，卻是謝筱箐上班的時刻。在接下來的近7個小時工作時間裡，她將要品嘗50種左右的食物，並向網友推薦。
圖為謝筱箐在鏡頭前為網友推介檸檬。
謝筱箐的網名叫「吃貨妹妹」，她是一個名為「為美味而生」的直播團隊主播之一。該團隊於2016年上半年開始直播，是最早在淘寶上做直播的團隊之一，曾長時間位於淘寶美食直播榜單TOP1的位置。
吃播一年從成交3單到近200萬
謝筱箐此前在四川自貢一家快餐廳工作，當時直播團隊所屬公司負責人張小江也在做一家自貢冷吃淘寶店鋪。
2016年上半年，「電商直播」還是個新鮮詞。張小江也不知道「電商直播」是什麼，又該怎麼做。只是聽淘寶小二說有了一個免費的新工具，本身就喜歡吃的他，抱著「薅羊毛」的心態，決定嘗試下，於是邀請謝筱箐來試著做「吃播」。
圖為謝筱箐現場製作美食。
「第一場直播時，心裡也沒底能賣出去多少東西，只是想嘗試下直播這條路到底對不對。」謝筱箐說，靠著一部手機和一個支架，她第一場直播了4個多小時，一共只有幾個人看，但最終成交了3單。較高的轉化率，讓她和張小江相信了直播的帶貨能力。吃播由此一發不可收拾。
圖為謝筱箐在鏡頭前現場製作美食。
直播半年後，謝筱箐除了賣自家產品外，也開始為其他商家帶貨。2016年雙11當天，直播賣了幾十萬的銷售額。隨著直播愈發成熟，銷售額也逐年攀升，2017年雙十一達到近200萬，2018年雙十一超過400萬，2019年雙十一近500萬。
一場直播最多吃160餘種食物 一年賣出千餘萬元
不同於很多直播平臺將美食直播理解為「大胃王」「無所不吃」等吸睛表演，謝筱箐從事的美食直播主角永遠是美食本身。吃貨們來到這裡，不僅可以領略來自全球的潮流美食，還可以感受最新鮮最地道的美食和文化。
記者探訪直播間這天，謝筱箐要推50多個產品，其中大多是食品。從休閒小吃、佐料、水果到速凍食品等，每件產品都需要她親自直播試吃。
圖為直播間庫房貨架上的商品猶如一個超市。
「肉片一定要醃製了再下鍋，大蒜要切碎，最後澆油時油不能太燙……」走進直播間，謝筱箐在直播中正在教粉絲們製作水煮肉片。菜品起鍋後，她在鏡頭前一邊吃，一邊向粉絲們交代注意事項。
圖為謝筱箐在鏡頭前品嘗自己製作的美食。
「35號連結，先領券再下單，一定要6點前下單，6點我們會抽出一個免單福利。」謝筱箐吃著水煮肉片，但不會忘記她直播的目的。而一旁的直播臺上還放著涇陽茯磚茶、安嶽檸檬、洛川蘋果、美國烤腸等，這些都是謝筱箐今天要直播的產品。
圖為謝筱箐在鏡頭前現場製作美食。
直播間每天至少會收到兩三百個新品。直播間的倉庫有300多平方米，這裡長期存放著超過6000種食品。同樣的品類，至少都有十幾個品牌的商品。而在直播間，隨處可見各種食品擺放在不同的工位。
圖為堆放在直播間庫房內的商品。
「有多少款就要吃多少，你吃了，你的粉絲才覺得放心。」謝筱箐說，不同於「大胃王」這類美食直播，她直播時不會一次性吃大量食物，但會吃種類非常多的食物。從零食、小吃、水果，到地方特產、調料、飲料，謝筱箐最多一場直播吃了超過160種的食物。通過吃播，她一年可帶貨銷售一千多萬元的食品。
每天吃7個小時左右 體重卻從未超過90斤
「每天大概直播50個產品，更新率保持在80%，大概有40個產品是和以前不一樣的。」謝筱箐說，自從做吃播以來，她幾乎吃播了大江南北的所有食物。吃太多的美食給她也帶來了困擾，就是對很多美食再提不起興趣，口味也變得更加刁鑽。
吃播不僅僅是在鏡頭面前吃那麼簡單，還需要了解這些食物的產地、配料、適宜人群，甚至背後有沒有故事。為此，她每天在直播前都會花費3個小時左右來了解產品。下播後，她還會和團隊一起復盤，每天下班都接近凌晨2點。
圖為謝筱箐正在做直播前的準備。
除了在直播中不停地吃，下了直播，謝筱箐依舊要正常吃飯。雖然每天吃這麼久、吃這麼多種類的食物，但身高163的她，體重從未超過90斤。謝筱箐說，這一方面是因為她體質的問題，另一方面是吃播這行確實很辛苦。
「一天都不能停播，停了粉絲可能就跑到別的直播間了。」謝筱箐說，做直播的前兩年，團隊基本上每天都在工作。到了2019年，團隊每周日可以休息一天，但這一天大多用來補覺。
長期熬夜，生活不規律，再加上直播高度集中精神，每天還要試吃四五十件食品，謝筱箐實在撐不住了。2018年，謝筱箐身患重症，不得不放下工作去治病。停播一年後，謝筱箐又重返直播臺。她已經放不下直播了，對她來說直播能讓她給粉絲帶來更多快樂，而不只是吃。
30人團隊服務一名吃播 吃播沒那麼簡單
吃播剛興起那會，一個人一部手機一個支架，就能撐起一個直播間，但隨著行業不斷成熟，不僅僅對直播條件有更高的要求，直播行業分工也更加細化，一兩個人就能做好直播的時代已經過去了。
以謝筱箐的直播團隊為例，這個團隊有30多個人，僅僅服務一名主播。她所在公司其他主播團隊，人員也都由幾人到數十人不等組成。團隊中，有人負責招商，有人負責運營，有人負責編導剪輯等。
吃播培訓師張小江指導謝筱菁做直播。
每天下午2點，團隊開始工作，提取每一樣產品的賣點、了解優惠信息，接著從下午5點半不間斷地播到晚上12點。下了直播，團隊還要復盤當天的情況，直到凌晨三四點才能躺下。
一樣商品，從商家寄出，到直播出來，需要經過整個團隊的分工協作。商家寄送商品到直播間後，團隊的品控會查看商品是否符合其描述，是否與直播間定位匹配，然後再由試吃團隊評鑑，投票決定是否播出，最終再排期商品直播時間。團隊最終的工作是由主播展現出來，但這場直播不是只有主播一個人在運營。
面試上千人僅有10名主播留下來
因為愛吃，張小江踏上了一條他從未想過的人生軌跡。
張小江愛吃，但他覺得自己「不上鏡」。直播之初，他找到了謝筱箐來做「吃播」。初次試水直播，張小江負責當「幕後軍師」。如今，這個直播團隊已經從「店鋪主播」轉型「達人主播」，粉絲160多萬，一年營業額可達6000萬左右。
圖為張小江在庫房冰櫃準備當天直播要用到的食材。
乘著「電商直播」的東風，吃播開始走進大眾視野。與鏡頭前的主播一起火爆的，還有幕後的新職業——吃播培訓師。張小江就是重慶首位吃播培訓師。
「吃播這行看似輕鬆，但很多人吃不消，能堅持下來的很少。」張小江說，這些年他面試了上千人，僅培育出50多名吃播。這些主播年薪幾十萬，是令人羨豔的高薪行業，但卻僅有10人還堅持在這個行業。
張小江說，相比其他主播，吃播對長相和身材此時沒有特殊要求，但需要其能吃、會吃、懂吃。
什麼樣的人適合當吃播主播?首先先過「吃」這一關。有人面試說自己很能吃，張小江就會端上來十斤小龍蝦，或者成堆的糕點，讓應聘者對著鏡頭吃播，吃得香、懂得吃才算是過了第一關。
接下來，張小江還要觀察應聘者的「三力」——人設力、營銷力和產品力。
「人設力就是看他親和力強不強，能不能吸粉；營銷力就是看他對產品介紹有沒有把控到重點，會不會推銷；產品力就是他對產品的把控能力，對商品了不了解，對價格是否敏感，這樣和商家溝通時才能判斷商品的價值。」張小江解釋到。
在張小江看來，新主播最難熬。他們得選擇大主播不播的冷門時段，凌晨或者清晨時間。這個時間看的人少，也沒什麼人互動，但主播還是得保持激情自說自話。這一行要從別人口袋裡掏錢，需要時間來積累信任度，新主播每天播上10小時，也不能立刻看到效果。看似光鮮，但很多人都堅持不下來。
此外，隨著這行進入者越來越多，只是會吃還不行，還得會做。以謝筱箐為例，她每場直播都會做4、5道菜，在教粉絲做菜的同時，將產品營銷出去。
圖為謝筱箐在鏡頭前現場製作美食。
「勤能補拙、熟能生巧」張小江認為這是主播成長的關鍵。他說，直播入行門檻低，但直播也是個體力活、腦力活。一名主播一年要接觸上萬個產品，每天都要去做工作了解新品，主播在接觸大量產品的過程中才能漸漸成長起來。
4年多來，張小江公司旗下直播間服務了總共近4萬個產品，服務的商家數量近5000家，其中90%都是美食。他和公司旗下主播都是農村出生、農村長大，他們最大的目標是希望每個村都有主播，人們打開直播就能看到各地特色風景和產品。