放假帶孩子回老家探親，老媽親自下廚慶祝，一桌菜是秋天的饋贈

2020-10-12 吃貨老鄧頭

自從年初開始上班，由於平時工作比較忙，一直沒時間回老家，而老媽則隔幾天就會打電話催我回去，而上周末難得有一個長假期，於是便帶著孩子一起回老家探親，當天中午老媽特意下廚做了一桌美食慶祝，大家看看覺得怎麼樣？

酸菜燉雞肉，老媽平時在家閒著無事，就用竹籬笆在後院圍了一塊地，在裡面養了好幾隻老母雞，平時寶貝得不得了，餵的都是玉米和大豆等粗糧，我帶孩子回去的當天，她特意讓老爸宰了一隻，和自家醃製的酸菜一起在高壓鍋裡燉了四十多分鐘，出鍋後雞肉軟爛可口，用筷子輕輕一夾就散架了，搭配上濃鬱的雞湯，一大碗都被我和孩子吃得乾乾淨淨。

清蒸大閘蟹，這幾隻大閘蟹是老爸半夜在村口的灘涂上抓的，由於現在正值吃蟹的季節，因此每一隻都特別肥美，由於蒸的時候沒有用繩子綁好，導致出鍋後蟹腿全斷了，然而剝了殼後滿滿的都是白嫩的蟹肉，有一隻母蟹裡還有蟹黃，搭配上一碟由米醋、白糖和醬油組成的蘸醬，蟹肉緊實、鮮美、甘甜，吃過一次就忘不了。

蒜蓉粉絲大蝦，由於我們家臨近海邊，而現在又正值海鮮大量上市的季節，因此村口的菜場裡每天一大早都擺滿了賣海鮮的商販，這些蝦的個頭雖然不怎麼大，但是買回來的是都是活蹦亂跳的，老媽用刷子清洗乾淨後又將蝦殼剝去，在盤子底部鋪上一層粉絲後，放入大蝦撒上一層蒜蓉，最後倒入蒸魚豆豉上鍋蒸熟，大蝦肉質彈牙，搭配上盤子底部吸滿湯汁的粉絲，吃著特別過癮。

清蒸娩魚，這條魚是老媽前段時間買回來的，魚的個頭特別大，放在冰箱裡一直捨不得吃，當天也特意拿了出來，切成小段後撒上蔥花和薑片上鍋蒸熟，出鍋後倒入少許蒸魚豆豉，而這樣保留了魚肉最新鮮的味道，肉質細膩粘牙，蘸著盤子裡的湯汁微微帶著甘甜，吃著特別過癮。

血蛤，我們老家吃血蛤的方式簡單粗暴，用刷子將其表面泥沙衝洗乾淨後，用開水一燙，待到其微微開口就可以了，這個時候用手輕輕一剝就看到了裡面的肉，由於只是簡單的燙了一下，保留了其最鮮美的味道，吃著特別過癮。

另外老媽還做了其他幾道菜，用的都是當季的新鮮食材，一桌菜都是秋天的饋贈，而上桌後我和孩子更是對她的廚藝讚不絕口，大家看看覺得怎麼樣？


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