糖尿病人的冬至怎麼過,健康穩血糖吃餃子,看此篇足矣!

今天是冬至，年的腳步越來越近，冬至，糖尿病友也可以健康吃餃子，今天 給大家說一說這方面的知識和技巧，讓糖尿病人過一個快樂的節日，吃了血糖照穩。

餃子是混合食物，升糖指數小於55%，屬於低升糖指數食物，可以肯定的說糖尿病人可以吃。

飲食治療是糖尿病患者的基礎治療，糖尿病患者要平衡膳食，食物的多樣化才能保證患者營養和血糖穩定。如餃子這種食品是混合食物，對血糖生成指數影響較大，脂肪、蛋白質等食物成分混入往往導致血糖生成指數下降，利於血糖的穩定和糖尿病患者的營養。但糖尿病患者吃餃子也要限量，也要計算食物交換份。

給糖尿病人吃餃子的幾個健康建議：

1、餃子皮本身是主食，所以不要吃含炭水化合物含量高的餡料：如粉絲、粉條、土豆等餡的餃子等，這樣對控制血糖更不利 。

2、菜要多，肉油要少，所以 葷菜蔬菜比例要適宜：糖尿病人吃餃子推薦葷菜與蔬菜比例在1:2。

當然，如果要搭配葷，健康餡料裡加上魚肉或雞鴨肉，合理搭配一些葷菜有利於餐後血糖的穩定，因為混合性食物可以降低整體的升糖速度，葷菜儘量不要太油膩，一定要以精瘦肉為主。

當然一定要粗吃，餃子裡面的蔬菜儘量不要切的太碎：因為蔬菜越大，其膳食纖維含量越高、越可以增加咀嚼性、刺激胰島素分泌，穩定餐後血糖。

3、吃餃子時多吃配點小菜

配小菜的目的是，讓吃進胃的食物更雜，更粗纖維化，吸收慢了升血糖也就慢了， 控制血糖效果由強到弱：深綠色葉菜（如青菜）>茄果蔬菜（如茄子）>淺色花類蔬菜（如花菜）>嫩豆莢類蔬菜（如豆角）>瓜類蔬菜（如冬瓜）。

4、糖尿病人吃餃子，多加點醋更好

最近美國營養協會年會上，來自Arizona州立大學營養系的科研人員發現，吃飯的時候，喝20克的蘋果醋，能使餐後血糖比不喝的人下降35％，而且餓的感覺下降。瑞典倫德大學的研究了醋對餐後血糖和胰島素的影響，12名志願者在空腹12小時後，吃用不同量醋泡的麵包，醋的量分別是18，23和28克，28克大約相當於30毫升，對照組只吃一般麵包。結果是類似的，餐後血糖明顯下降，飢餓感降低。瑞典的研究發表在歐洲臨床營養雜誌上（EurJClinNutr.2005，59：983－988）。

還有研究顯示，即使是飯前吃兩勺醋，對糖尿病人的血糖控制，控制體重，增加胰島素的敏感性都非常有幫助。，。醋中的礦物質非常豐富，有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅等，可平衡血液中的酸鹼值，防癌抗癌，預防疾病的發生。醋還能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等，有利於消化和吸收。醋能利尿，預防便秘，防治腎結石、膽結石、膀胱結石和尿路結石等疾病。醋中所含的醋酸、胺基酸、乳酸非常豐富，有益肝臟。

糖友需要注意的地方：多吃醋雖有益，但無論什麼食品都不能替代正規的降糖藥，只能算輔助治療的措施。胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋，否則會引起病情加重。

糖尿病人能吃幾個餃子？

糖尿病患者是可以吃餃子的，但是需要注意的是，餃子的熱量的確偏高，吃15個水餃，熱量也相當於2~4個饅頭，所以一般建議有糖尿病的人，吃餃子最好控制在10個以內。

其實從營養學上來看，餃子的營養還是較為均衡的。因為餃子餡中的食材較為豐富，有肉、豆腐、雞蛋，這些含有豐富的蛋白質，而植物油是脂肪，蔬菜含有膳食纖維、維生素、礦物質和微量元素等，餃子皮本身就屬於碳水化合物，所以這些食材在製作的過程中，本身的營養融合就比較到位。千萬不要覺得餃子好吃就過量食用，血糖和飲食還是會有直接的聯繫，適量吃餃子，自己多關注血糖，才能保證血糖值穩定，不至於超標。

健康過冬至節，除了餃子糖尿病人還要注意這些：

1、菜餚豐盛，總量控制

切不可大魚大肉，也不可認為重油炒的菜，只吃素菜就沒關係，殊不知你可能吃了過多的油和鹽。為避免食入過多的油及鹽，夾菜時也要儘可能瀝乾湯汁，或者可以自行準備開水，浸水、清洗後再食用。

2、糖尿病人 不可多吃飯後多吃藥

節日期間，一些病人認為飯吃得多了，再多吃一些藥就可以控制血糖，這是不可採取的。因為，任何藥物的療效都以飲食治療為基礎，多吃藥不但不會取得理想的效果，副作用也隨之加大。

3、生活規律相對穩定

今天冬至又是周末，所以不要玩得過度了，節假日中生活規律易打破。糖尿病人儘量避免熬夜，保持充足的睡眠，保持良好的心情，也不要因家人團聚而過度勞累，伴有高血壓和心臟病的病人要避免較大的情緒波動，要定時測量血壓，根據血壓情況調整降壓藥的劑量，最好備些心臟急救藥。

4、糖尿病人最好不要喝酒

中國人過節喜歡喝酒，但由於飲酒可給糖尿病人帶來多種危害，如酒精幹擾體內糖、脂、蛋白質代謝；促進糖尿病急、慢性併發症的發展；也可阻滯降糖藥分解與排洩，易引起低血糖。所以，糖尿病人最好在節日期間不可過量飲酒。

總之，糖尿病人什麼都可以吃，過節和平時一樣，都要控制好總熱量，升糖 指數高的食物要少吃，粗細搭配，並定期監測血糖 ，以一顆平和的心態對待生活，輕鬆過節，健康就會得滿分，加油糖友們！