紅燒排骨應該先焯水還是先醃製？很多人都做錯了，難怪排骨不入味。排骨相信很多人都特別的喜歡吃吧，排骨不僅非常的好吃，而且它的營養也是很高的，當然做法也是多種多樣的，排骨不僅可以用來紅燒，同時還可以用來掙扎，有的時候還可以將排骨做成糖醋的，不管用什麼樣的方法做出來的，排骨味道也都是各不相同的，但是做排骨的時候，大家都知道有兩個步驟是少不了的，一方面是潮水，一方面是醃製那麼問題就來了，很多人都不明白，做排骨的時候到底是應該先焯水還是先醃製呢，我問了一下大廚大叔告訴我說做排骨的時候要這麼做，做出來的排骨才會更加的美味，有好吃。
排骨進行焯水是能夠有效的將它裡面的髒東西去除掉，同時焯水之後的排骨還會能夠有效的去除它的異味兒，只有經過這麼處理的排骨才會更加的鮮嫩好吃，但是在做排骨的時候，到底是先焯水還是先醃製了很多人都糊塗了，今天小編告訴你，我們平時在做排骨的時候一定要先焯水，然後再醃製因為焯過水的排骨醃製起來會更加的容易，而且會更入味。如果我們先醃製排骨的話，那麼經過焯水之後，上面的味道就會變得特別的，很多，調味品都會被衝掉的，所以這種方法是不可取的。
那麼排骨醃製和焯水它都是有很大講究的，如果你做不好的話，那麼這個排骨就會非常的心不好受，所以說我們在排骨焯水的時候一定要用冷水下鍋，用冷水下鍋焯排骨，這樣才能夠讓它裡面的髒東西隨著水溫的生長慢慢的浮出來，如果用熱水的話，那麼肉質就會一下變得特別緊實，裡面的髒東西就無法的跑出來。而且用熱水焯排骨的話，肉質就會變得又長又老，非常的不美味，同時我們在焯排骨的時候可以在裡面放入一些生薑片，這樣的話就能夠有效去除它的腥味。
開水焯過水之後我們將它撈出來，然後就可以進行醃製了，在煎的過程中同樣可以放入一些薑片，料酒，鹽，生抽醬油，然後用手均勻地將它們抓拌均勻醃製，大約十分鐘就可以做排骨了。我最喜歡吃的就是紅燒排骨，紅燒排骨，不僅非常的好吃而且吃起來也是非常鮮嫩的，不知道你們平時在做排骨的時候都是喜歡用什麼樣的方式來烹飪呢，歡迎給小編留言分享你們的觀點和看法。