中華美食文化獨成一脈，自有特色，而老祖宗傳下來的一些地道美食不僅口感味道分外美味，他們對於身體營養的補充也很有幫助。而且在老一輩人的心中，不同的節氣是需要吃不同的食物的。而這些傳統有些被遺留至今，有些卻慢慢被大眾淡忘。現在，依然有很多人會在冬至當天吃餃子。而除了吃餃子之外，大家在冬至當天還可以多吃它，它的營養價值非常豐富，冬天多吃它，就可以和手腳冰冷說拜拜了。冬至多吃它，比羊肉補，比豬肉便宜，比牛肉好吃，常吃手腳不再冰涼。它就是我們經常見到的青椒炒子雞。
青椒炒子雞是一道非常日常的家常菜，這道菜的烹飪方式也非常簡單，相比於冬季常吃的牛羊肉來說，青椒驕和子雞的價格的確比較便宜，而且其滋養效果也不差。我們之所以要在寒冷的冬天吃青椒炒子雞這道菜，就是因為青椒和青花椒對驅寒暖胃非常有幫助，而子雞的營養價值又非常高。
很多女生一到冬天就非常怕冷，而且還會有手腳冰涼的毛病，這個時候大多數人都會選擇食補，而青椒炒仔雞也是食補的最佳選擇。那麼這道青椒炒子雞到底應該怎麼做呢？下面我們就來一起學習一下。
在做青椒炒子雞之前，首先需要準備好去毛子雞，青椒，青花椒，食鹽，植物油，還有生薑。把這些食材準備好後，首先需要把子雞處理乾淨。子雞往往比較小，處理起來也非常簡單，將其洗乾淨後就可以把它剁成塊狀，塊狀的大小最好是和大拇指差不多。之後再把青椒切成一段一段的，然後把生薑切成薑末。
將子雞處理好後，把它放入盤中，並把食鹽和薑末放在子雞上，將其攪拌均勻，然後醃製一番，醃製時間大概在20到三十分鐘左右。將子雞醃製好之後，就可以直接開火熱油，等到油溫差不多三成熱時，就可以把薑末還有花椒等調味料放入鍋中爆香。然後再把事先醃製好的子雞放入鍋中翻炒均勻，等到子雞被翻炒斷生之後就可以把青椒放入鍋中。然後把青驕和子雞翻炒均勻，在炒青椒的過程中記得不要炒太長時間，如果青椒炒的太熟的話，口感反而會不太好，只要把青椒炒至斷生就行了。
將青椒炒至斷生之後，再加入適量的食鹽，繼續翻炒均勻之後就可以直接關火出鍋，這樣，一道美味又滋養的青椒炒子雞就做好了。你喜歡吃青椒炒仔雞嗎？