No.5篇
前幾期的#奢享+#分享了頂級藍紋奶酪如何搭配葡萄酒，錯過的朋友可以點擊大風號「鳳凰生活家」關注往期內容。
如何倒酒能夠優雅？
如何倒酒能夠優雅
通常情況下，會有專業的侍酒師來倒酒。侍酒師會用一張潔白的布墊到酒瓶下，以免手的溫度影響紅酒的口感，或是冰鎮香檳和白葡萄酒的口感。
有時還會用戴著手套的手抵住瓶底保持穩定，原因是溫度過高的紅酒，酒精感會比較強，揮發較快，合適的溫度會讓酒精和果味融合的較好。
如何倒酒能夠優雅
若是自己，該如何紳士地倒酒呢？倒的時候，酒標朝上，避免倒酒過後流下的酒淚汙染酒標。其次避免溫度過高即可。
這樣倒酒不推薦哦！
國產的紅酒哪款好？
國產的紅酒產地頗多，新疆、寧夏、甘肅、山西、雲南、河北懷來等。名氣很大的品牌卻不多，主要原因是中國釀造葡萄酒的成本非常高。中國的葡萄酒產地大部分在北方，冬季的葡萄需要埋在土壤中，否則就會凍死，春天又要取出來。
這一過程很容易導致葡萄死亡，因此導致好的國產葡萄酒價格昂貴。
張裕國際葡萄酒城
最常見的國產品牌是長城、張裕。
紅酒可以配橄欖嗎？
橄欖是鹹、酸結合的，適合配高酸的紅酒或白葡萄酒，選酒時注意不要有太濃烈的氣味。
紅酒橄欖
能搭配很多食物的紅酒，也有自己的分級。
像我們知道的法國名莊六十一家，一共五級。其中的一級莊，如拉菲（Laflte-Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）和奧比昂（又譯紅顏容Haut-Brion），以及由二級酒莊升級為一級酒莊的木桐（Mouton Rothschild）。
說起拉菲，很多人會想到82年的。其實不論年份的話，拉菲紅酒3000~¥6000的價格也可以買到。但是82年的拉菲的確價格不菲且品質很好。
82年究竟發生了什麼事呢？
這就要從葡萄酒的原料說起。葡萄的品質跟當年的氣候有很大關係，而波爾多恰好在82年的時候氣候非常適宜，陽光充足，水量剛好。所以導致那一年的紅酒品質極佳，價格自然也就上漲。
82年拉菲
同樣的還有09年、10年紅酒。其餘年份的酒也並非一文不值，上等的紅酒依然保持水準，只是82年的酒已被商家炒作成身份地位的象徵，更多的是收藏價值。
但是，82年的紅酒是否風味依然呢？答案是並不見得，30多年的貯藏很可能已經導致衰敗了。
紅酒可以存放多少年？
一款紅酒能夠放20年還能保持它的巔峰狀態是相當不錯的。能夠放30年以上的紅酒非常少見。
82年的紅酒也並不是全世界哪裡的都好，還需要看產地。買澳洲的葡萄酒基本上不會考慮年份的問題，這是因為澳洲的天氣每年都很穩定。
越是氣候不穩定的地方越是出現這種「82年的拉菲」現象。波爾多地址位置偏北，跟中國的東北地區是同一緯度，葡萄不易熟。
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