導讀：年過完了這樣吃早餐，婆婆和兒子豎起大拇指，好吃省事還清宿便。
春節已經過完了，但是因為疫情的影響，我們都還呆在家裡沒有上班，在我這過年的婆婆也沒有回去，一家老小吃了睡睡了吃，也不運動。這兩天婆婆說她都有點便秘了。確實，天天這樣的生活方式對老人來說是有點受不了的，飲食上不能再像前些天那樣大魚大肉了。於是我在手機上下單買了些燕麥、雞蛋和西紅柿，準備做些能潤腸通便的早餐給家人吃。第一天做給他們吃的時候，婆婆和兒子都豎起大拇指，說味道很好，這個早餐做起來很方便我自己也很省事。
燕麥中纖維素的含量極高，有很強的清宿便作用，同時也含有一些鈣、磷等物質，老人孩子都可以吃；西紅柿可以給人體提供有機酸和維生素，將它們和雞蛋一起做成早餐餅，營養均衡還能清除殘存在體內的宿便哦。
過年大魚大肉吃太多，加上活動受限，大家應該考慮在飲食中增加膳食纖維和維生素的攝入量，今天把這道燕麥西紅柿雞蛋餅分享給大家，喜歡的朋友可以試一試哦。
燕麥裡打入2個雞蛋，婆婆和兒子都很愛吃，簡單省事還能清宿便。
【燕麥西紅柿雞蛋餅】
食材：燕麥40克，麵粉40克，雞蛋兩個，鹽3克，小西紅柿適量。
做法
1、40克燕麥中加入一碗清水，倒入鍋中小火煮十分鐘。
2、煮好的燕麥盛出碗中，再放入40克麵粉、兩個雞蛋、3克鹽和切碎的小西紅柿，用筷子攪拌均勻（太稠了可以放入一些清水，調成酸奶那樣的稠度就可以了）。
3、鍋裡倒少量油燒熱，挖兩勺燕麥糊攤開，小火煎制兩面金黃後盛出即可。
做好的燕麥早餐餅有些許燕麥的顆粒感，我兒子很喜歡這樣的吃法，婆婆聽說這個能治便秘也吃了好幾塊，它的做法簡單省事，喜歡的朋友可以試一試哦。
娟媽媽有話說
1、因為我用的是生燕麥，所以需要煮一會，也可以提前2小時用開水泡一下。
2、喜歡吃蔥香口味的可以放一些蔥，也非常美味哦。
今天的「燕麥西紅柿雞蛋餅」分享到這裡就結束了，這道餅看著平平無奇，但是蛋白質、維生素和膳食纖維都很均衡，喜歡的朋友可以做給家人嘗嘗哦。讓我們下期再見吧！