買豆腐要懂行，這3種不能買！白送都別買，老闆：不給自己吃
各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要分享的內容是：『常吃豆腐要注意，別買這3種！不要錢也不能要，老闆：自己從不吃！』
不能出門買菜了，後悔當初沒有多買點菜備在家裡，現在買菜都只買好存放的食材，比如豆製品。豆腐是最受歡迎的豆製品之一，自從誕生後就備受百姓喜愛，還被稱為是「窮人的肉」，因為豆腐營養豐富，富含蛋白質和鈣質，是很好的補鈣食物。經過幾千年的發展，豆腐也演變出2種類型，南豆腐（嫩豆腐）和北豆腐（老豆腐），能適合所有人的口味。老豆腐質地堅實，烹飪時不易碎，所以更受百姓的喜愛，能適應煎、炒、烹、炸、烤等多種烹飪方式。
過去富人吃肉，窮人就吃豆腐，口感和肉極其相似，並且既便宜又營養，所以豆腐也有「吉祥如意」的寓意。廚子要把飯菜做得好，首先就是要會挑選食材，菜品的色香味都和食材的新鮮程度有直接關係。經常買豆腐的朋友注意了，在菜市場經常看見這3種豆腐，千萬別買！便宜甚至是不要錢都不能要，俗話說貪小便宜吃大虧！豆腐攤老闆介紹，這3種豆腐他們自己都不吃，究竟是哪三種呢？不知道的快看看，看自己有沒有買過！
第一種是顏色又白又亮的豆腐，豆腐是黃豆做的，肯定是有點發黃，內部流出的水也應該是淡黃的，輕輕推一下豆腐，豆腐會出現顫動，說明豆腐新鮮彈性好。然而有些做豆腐的黑心商家，為了讓豆腐看起來更白更亮還不容易壞，在製作過程中加入了添加劑來改變豆腐的顏色和保質期，這種豆腐看起來就很白，白得有點過了，沒有一點黃，所以別買這種豆腐，吃了對身體不好。
第二種是又黏又酸的豆腐，通常豆腐的保質期都比較短，放在溫度較高的環境下數小時就變黏發酸了，所以夏天豆腐很容易壞。商家為了多賣點錢，會把這種豆腐拿出來賣，在購買時一定要摸一摸聞一聞，防止買到這種變質豆腐。假如已經買了，還是直接扔掉吧，不要因小失大。第三種是有很多小孔的豆腐，剛做好的豆腐質地鮮嫩，表面光滑，不會有小孔。豆腐如果沒賣完，部分商家會放進冰箱裡冷藏，然後繼續售賣。
這種冷藏過的豆腐就會出現小孔，孔越多說明已經放了很多天了，這樣的豆腐是不能吃的，白送都別要。買菜也需要技巧，外婆經常說「豬肉不能早上買，豆腐不能晚上買」，是有科學道理的！我們看到的豬肉都要經過屠戶宰殺，然後肉販子進肉，最後才是放到市場上賣，這個過程也要一些時間，如果屠戶早上開始殺豬，豬肉運到市場也要中午時分，早上去就買不到新鮮肉，很容易買到昨天剩的肉。
而豆腐就不一樣，豆腐坊基本上是夜裡就開始做豆腐，做好後就到早上了，所以早上去買豆腐是新鮮的，賣完後只能晚上再做。而如果晚上能買到豆腐，那肯定不是新鮮的，記住這一點！如果買不到豆腐，也可以自己做，方法並不難。準備1碗黃豆8碗水，黃豆洗淨後浸泡一晚上，倒入破壁機裡打成豆漿，用濾網過濾掉豆渣。豆漿倒入鍋裡煮開，開小火徹底煮熟，用勺子撇掉浮沫，關火晾涼至70℃。
內脂的用量按使用說明添加，內脂用水化開後倒進豆漿裡攪拌均勻，靜置半小時就會凝固。用紗布把凝固的豆腐腦擠幹水分，包好後上面壓上重物，等12小時豆腐就做成了。