在去年迎來全面爆發期後，「超市+餐飲」新零售業態今年似乎進入了「疲軟期」。
據贏商網統計，2019年1-6月，14家「超市+餐飲」的新零售品牌共開店76家，盒馬鮮生、超級物種（需求面積:300-800平方米）開店數量繼續領跑，分別新開36、11家門店，7FRESH、盒小馬、鮮食演義繼續穩步擴張。與此同時，盒馬鮮生、盒小馬、超級物種、小象生鮮共計關店9家。（文末附詳細盤點表格）
（說明：數據主要來自企業官方網站、官方微信公眾號、媒體公開報導，如有錯漏歡迎糾正。）
拓店進入「疲軟期」
近一半品牌開店放緩 盒馬鮮生、7FRESH繼續穩步擴張
不同於前兩年瘋狂跑馬圈地，今年上半年「超市+餐飲」新零售品牌開店有所放緩，近一半品牌開店數量同比下降，其中超級物種減少8家，小象生鮮、悠寶利、Green&Health、吃喝研究所、極鮮工坊期內沒有新店落地。鮮食演義、CASA MIA、Le Marche、樂品鮮活、蘇鮮生開店數量與去年同期持平。
此外，盒小馬是阿里和大潤發在去年6月聯合新推出的品牌，其去年下半年開店11家，而今年上半年開店6家（其中上海中海環宇薈店開業5個月後改造為盒馬mini），相比之下其這半年的開店速度顯然大幅放緩。
在行業開店整體放緩時，「頭部玩家」盒馬鮮生繼續跑馬圈地，上半年開店36家，開店數量較去年同期增長了5家。此外，京東7FRESH的開店數量也實現「逆勢增長」，上半年開店7家，已達到去年全年開店總量之和。
主要發力一線和新一線城市，新品牌京滬試點
與前兩年一樣，一線和新一線城市仍是「超市+餐飲」新零售物種重點爭奪的市場，分別有30家和28家新店落地，合計佔總開店數量的76%。
按品牌來看，盒馬鮮生、超級物種、7FFRESH、CASA MIA、Le Marche、7FRESH七鮮、T11、盒馬mini、盒馬菜市均重點布局一線和新一線城市，同時兩大巨頭繼續採取「下沉」策略，盒馬新進駐大連、無錫，超級物種新進駐湖州。此外，7FFRESH新進駐成都，Le Marche新進駐深圳。
悠寶利、樂品鮮活、盒小馬和鮮食演義則發力二三線城市，在深耕已有門店布局的城市的同時，繼續開闢新戰場，如悠寶利新進駐贛州、鎮江，盒小馬新進駐淮安、徐州、安慶。
值得注意的是，上半年新面世的品牌首店均落戶京滬——7FRESH七鮮、T11的首家門店開在北京，盒馬菜市、盒馬mini的首家門店開在上海，而這兩個城市恰巧分別是京東7FRESH與盒馬較為熟悉的市場——京東7FRESH與盒馬早期的門店拓展重點市場分別是北京和上海，隨後才以此為基礎進行全國拓張。
4個品牌上半年共關店9家
今年，「超市+餐飲」新零售品牌依然活躍在大眾視野，不過卻是因「關店」引發關注和熱議。1-6月，盒馬鮮生、盒小馬、超級物種、小象生鮮共計關店9家，其中小象生鮮關店最多，達到5家，盒小馬則關閉了2家（其中1家改造為盒馬mini），盒馬鮮生、超級物種各關閉1家！
小象生鮮關閉常州、無錫全部5家門店後，全國門店數量僅剩2家，市場範圍也剩下北京。對於關店原因，美團點評解釋為「經營表現不佳」，保留下來的北京2家門店將進行優化，以提升消費體驗和運營效率。盒小馬和盒馬鮮生則表示，門店關閉是因為區域經營策略調整，超級物種則稱關店屬於正常的營運調整，儘管如此，品牌關店原因更多的是門店選址、商品種類等。
圖片來源：超級物種
實際上，去年地球港的「全軍覆沒」就已經給這個行業潑了一盆冷水，「超市+餐飲」業態運營成本高，短期內盈利較為困難，品牌若想長期運營下去，不僅要有足夠的資金支持，還需要有自我造血能力，但從目前大多數品牌的發展情況來看，不少企業仍在「燒錢」。
行業大事件
三江購物、大潤發「剝離」盒馬業務
上半年，三江購物、大潤發先後宣布要與盒馬「分手」，主要原因之一是難以承受後者所帶來的虧損。
4月12日晚，三江購物發布公告稱，擬以3000萬元轉讓全資子公司杭州浙海華地100%股權予杭州盒馬，杭州浙海華地主要運營杭州盒馬門店，2018年1-12月淨虧損1073.25萬元。5月31日，高鑫零售宣布，大潤發中國以500萬美元向上海潤盒出售海南盒馬全部股權，2018年5月28日至2018年12月31日，海南盒馬淨虧損972萬元。
盒馬升級為獨立事業群
6月18日，阿里CEO張勇通過全員信宣布了阿里新一輪面向未來的組織升級，盒馬升級為獨立事業群，侯毅繼續擔任盒馬總裁，向張勇匯報。阿里此前並未放出任何訊號，外界對其這一行為也有諸多猜測。
有人認為，盒馬被阿里獨立為事業群，或許是其被剝離的第一步，也有人認為，未來盒馬將會開啟更多獨立投融資的戰略，很有可能涉及到海外業務，甚至可能會拆分獨立上市。不過有一點可以確定的是，盒馬「獨立」後，可以擁有絕對的獨立自主權，不過也需要面對來自阿里的施壓，如對成本投入進行相應的控制。如果盒馬的獨立後的表現不能讓阿里滿意，未來或會與阿里龐大的線下零售帝國融為一體。
7FRESH換帥
今年4月，7FRESH事業部總裁王笑松被調離原崗，王敬接棒，後者去年上半年才入職京東，曾任7FRESH首席戰略官。
2018年1月，劉強東宣布京東商城將組建大快消事業群、電子文娛事業群和時尚生活事業群，王笑松、閆小兵、胡勝利為三大事業群總裁。同年12月，京東拆分大快消事業群，整合生鮮事業部併入7FRESH，王笑松為負責人，有內部人士透露7FRESH與京東生鮮主要在供應鏈端做諸多整合。種種跡象表明，京東似乎要大力扶持7FRESH。然而，僅過去4個月，王笑松就被調離了。
得注意的是，去年3月，7FRESH的操盤手杜勇帶著創始團隊集體出走，讓7FRESH「沉寂」了近一年。
圖片來源：靈獸
一年多的時間裡，7FRESH出現多次劇烈的組織架構調整，這也讓其前景看起來有些迷霧重重。
按照最初的開店計劃，7FRESH計劃在2018年開50家店、2019年開100家店，然而截至目前，7FRESH全國門店僅為14家，與其當初定向的目標相距甚遠。不過王敬表示，5年開1000家店的目標依然可以實現，但是開店方式發生了變化，未來也會更聚焦京津冀。
此外，有京東內部人員透露，比起開新店，7FRESH更願意對已經開出的門店做進一步的精細化運營。也就是說，7FRESH已不再急速擴張，反而採取穩步發展的姿態。
盒馬鮮生、超級物種求變
今年以來，「超市+餐飲」新零售發展不再呈現欣欣向榮的態勢，關店、虧損、剝離、換帥等消息陸續傳出。在這種大環境下，有的品牌選擇放緩開店進行觀望，兩大巨頭則不約而同地選擇了改變。
超級物種於今年4月在上海BFC外灘金融中心開出首家品牌體驗店，面積超2000㎡，是其他常規門店面積兩倍之多，更首次融合永輝到家業務，門店還會在周末聯合商場加入主題集市，嘗試樂隊表演+售賣，進行產品混搭。此外，超級物種還開拓了新場景門店，在福州、深圳、廈門落地了3家機場門店，融入當地飲食特色。
盒馬鮮生上半年也嘗試了不少新玩法，如推出盒馬菜市、盒馬mini兩大新業態，與盒馬鮮生大店進行互補，利於下沉郊區市場。據侯毅透露，盒馬mini開業三個月坪效超過盒馬大店，且盒馬mini物流配送成本更低，投資成本也只是大店的1/10。此外，今年5月，盒馬再次變更經營範圍，新增三類醫療器械批發、零售業務。7月中旬，盒馬與國藥健康在線籤訂戰略合作協議，聯手推出30分鐘送藥到家服務，進一步完善「盒區房」的社區生活配置。
無論是推出新業態還是加碼醫藥零食，都不難看出盒馬正在從以生鮮為核心品類，轉到全品類、多業態的戰略布局中。
圖片來源：盒馬布告欄
新品牌繼續湧現
作為近兩年新興起的新零售模式，「超市+餐飲」的組合一直備受各大零售企業以及房企追捧，這一領域每年都會迎來不少新玩家。不過今年上半年，行業並未出現「新面孔」，部分「老玩家」推出了新品牌。
盒馬鮮生新推出了2個品牌——盒馬菜市、盒馬mini。其中，盒馬菜市定位城市的社區和郊區，門店大幅增加了聯營散賣櫃檯，取消生鮮現場加工，餐飲面積也大幅減少。此外，門店水產降檔——高價大海鮮的比重縮小，淡水魚類、貝類等平價水產取而代之「唱主角」。整體來看，盒馬菜市比盒馬鮮生大店更加專注於消費者一日三餐所需，價格也更加「親民」。
圖片來源：贏商網
盒馬mini選址定位在郊區和城鎮，甚至是縣市，面積約為 500 ㎡，商品結構與盒馬鮮生接近，因此有人稱這是「縮小版盒馬鮮生」。從定位來看，盒馬mini與盒馬大店的互補作用十分明顯，它可以「填補」盒馬生鮮大店開不到的區域。
京東7FRESH業態升級為7FRESH七鮮美食生鮮超市，7FRESH七鮮在蔬菜、水產、生鮮、雜百等品類的選擇與7FRESH之前開出的門店並沒有太大差異，但門店餐飲區域大幅擴大，且合作模式也由全自營轉變為部分聯營，這也是7FRESH提升坪效的一個途徑。
T11是由7fresh舊將杜勇操刀生鮮超市，初期的主要形態是「超市+餐飲」，選品上更偏重實用性和進口商品，減少水產區域面積，增加聯營和自營酒水區域，尤其是酒水區域面積達到20%，T11或許想抓住酒水品類的繩索實現突破。
結語
近年來，在各路資本的支持下，「超市+餐飲」新零售品牌瘋狂跑馬圈地，風頭一時無兩，然而盈利依然是他們繞不過的坎——因為虧損問題，盒馬被三江購物和大潤發「拋棄」；因為經營不佳，小象生鮮大批關店......此外，從品牌今年上半年的開店情況來看，絕大多數企業已經放緩開店，這意味著他們不再盲目狂奔，開始回歸理性。同時，市場陸續有不少新品牌出現，行業競爭依舊激烈。
以下是「超市+餐飲」新零售品牌2019年1-6月中國內地開關店盤點詳情表