牛奶芋頭燒雞

2020-08-03 愛美食料理


牛奶芋頭燒雞

牛奶芋頭香氣濃鬱口感松綿, 去皮切塊放入冷凍, 可以延長保鮮! 料理時不用退冰, 直接入鍋煮, 記得削皮的那面朝下, 小火烹煮, 就可以煮出外型完整、不鬆散的芋角! 帶骨雞肉釋出膠質, 芋角吸附醬香~ 真是好吃極了!

  • 食材
  • 土雞 半隻
  • 牛奶芋頭(冷凍) 375g
  • 紅青椒 2顆
  • 洋蔥 半顆
  • 蒜頭 3瓣
  • 清水 700cc
  • 冷壓初榨橄欖油 60cc
  • 調味料
  • 醬油 60cc
  • 砂糖 2大匙
  • 米酒 2大匙
  • 海鹽 適量
  • 1雞肉切塊; 紅、青椒去蒂去籽切塊; 洋蔥去除外膜切粗絲; 冷凍芋頭不用退冰
牛奶芋頭燒雞

  • 2取一炒鍋, 加入油、雞肉, 中火煎至由紅轉白兩面焦色
牛奶芋頭燒雞

  • 3加入調味料炒勻上色
牛奶芋頭燒雞

  • 4加入清水沒過雞肉, 改轉大火
牛奶芋頭燒雞

  • 5芋頭削皮的那面朝下, 接觸湯汁(煮熟後較能保留外型完整),水滾後蓋上鍋蓋, 改轉小火悶煮20分...
牛奶芋頭燒雞

  • 6打開鍋蓋, 用筷子刺芋頭, 刺的過表示熟透, 喜歡吃軟一點的朋友, 可以再煮久一些
牛奶芋頭燒雞

  • 7加入紅、青椒、洋蔥及蒜頭煮熟
牛奶芋頭燒雞

  • 8試味道? 不夠鹹加鹽, 關火即完成料理
牛奶芋頭燒雞

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