夏天到來了，人們都開始燉各種不同的湯來補充自己在高溫情況下，所失去的水分，而且，人是水做的，沒有水，人就活不過幾天的。今天小編給大家分享的是一道十分營養的湯，喝在口裡十分的清香、細膩，讓你有一種停不下來的感覺。這道湯是的主食材就是鯽魚！魚類不管是在古代還是現在這個新世紀，都是一種十分美味的食物，魚湯不僅能給人帶來鮮嫩美味的口感，而且多吃魚類，能幫助我們人體解決一些需要的能量呢！
鯽魚是一種人們常用來做菜的一種實用魚類，鯽魚中憨厚豐富的高蛋白、鈣類、鐵元素、磷元素等人體每天補充的營養物質，所以說魚類的營養價值十分的高。這種魚類的肉質比較的細膩、鮮嫩，做成的湯也是非常的鮮美的。用基於做成的湯，小朋友吃了可以達到補鈣補腦、增強以記憶力還有助於身體的發育的效果呢，老人家多吃魚湯可以預防骨質疏鬆的症狀，而且孕婦和產婦多喝魚湯可以有催奶、小小朋友健健康康呢！
奶白奶白的鯽魚湯的食材有：鯽魚一條、生薑一塊、大蔥小段、小蔥兩根、幹紅辣椒5個、白胡椒粉一勺、香菜兩三根、豬油100克、花椒10克、桂皮三片、食鹽一小勺。把買回來的鯽魚用清水清洗乾淨後，用刀在魚背上花幾個口子，但是大家要注意的是：要去掉鯽魚的魚鰓和魚肚裡的黑膜等髒東西，這樣處理鯽魚才能使燉出的魚湯沒有土腥味。生薑去皮清洗乾淨後用刀切成片備用，大蔥和小蔥清洗乾淨大蔥切成段、小蔥卻成蔥花備用。
鍋燒熱後放入豬油化開，豬油有特殊的香味還有補虛潤燥的作用，適當吃一些有益健康。鍋裡油熱後，端起鍋晃動幾下讓油在鍋底形成一層油膜，然後就放進鯽魚用中小火慢煎，把魚的表皮煎至兩面金黃後就可以了。但是大家在煎魚時，要注意一點，就是鯽魚剛放入鍋裡時千萬不要翻動，否則這樣煎出來的魚和煮出來的魚湯喝以來就會特別的腥！就算你要反面的話，也要等魚皮煎得有點硬了再晃動油鍋，防止魚皮粘鍋破碎。魚煎好後放入生薑，蔥段花椒等佐料，翻動幾下炒出香味。倒進開水，開水要沒過鯽魚的開水。雖然燉鯽魚湯只有用開水或涼水能燉成奶白色，但是用開水燉魚湯的話，魚湯的湯色就會奶白，更細膩，喝在嘴裡的味道鮮香綿綢。鍋裡的魚湯煮開後放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色呈乳白色後就可以了。
如果大家在燉鯽魚湯喜歡放一點紅辣椒或白胡椒粉和香菜，這樣的魚湯味道不腥不膩，喜歡的可以放一些嘗試一下。如果不管你在燉什麼湯，只要在加水煮魚的時候，倒入的是白開水的話，就可以使你所做的魚湯十分的鮮嫩、奶白了！而魚湯中的食材可以根據個人的愛好，來訪，但是千萬不要放一下幾種食材相剋的進來哦！
這麼鮮嫩、細膩的鯽魚湯，趕快嘗嘗看吧！
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