沒去過南京的小夥伴，一定要去南京轉轉，去南京轉轉的小夥伴，一定要嘗一嘗美齡粥。可能有人就要問我了，不過是碗粥嗎，有那麼獨特嗎？誒，就是這麼獨特。那它到底獨特在哪裡呢？宋美齡我們都知道對吧，他是蔣介石的夫人，蔣介石怎麼說也是在民國時期的一位領袖，那麼美齡夫人自然也是一位絕世美人。所以說我們喝了這美齡粥，萬一也變成美人了呢！就為了這個緣故，我特意來到南京特色小吃街，喝了一碗美齡粥，哇，從此我立下誓言一定要學會這個粥的做法，天天喝，那麼愛美的小姐姐們快來和我學一學吧！
其實這種粥品也特別符合南京的小吃風味，像一些糯米小糰子啊，糖芋苗啊，青團啊都是老南京甜品風味。因為在民國時期，我們的飲食習慣也一定程度上受到了西方的影響，講究在飯前喝湯，飯後吃甜品。而宋美齡和蔣介石又是那麼國際範的人物，當然也會把整個南京的飲食引向西方潮流。這也是一些老南京甜品的由來。
為什麼這款粥要叫做美齡粥呢，相傳宋美齡有一天心情特別不好，什麼東西也不想吃，她的傭人看見這一情況十分擔心，也不知道該如何是好，就想著做一些清淡的東西給她吃，那就做碗粥吧，正趕上家裡還有早晨的豆漿，和剛買的山藥，因為營養價值高，就一併放了進去。沒想到宋美齡夫人喝了這碗粥，心情大好，食慾也上來啦，可見這碗粥一定有著他的神奇魔力，那麼這碗粥我們需要些什麼材料呢？最核心的其實就算是裡面的米啦，為了做出黏黏的口感，我們需要的南方的糯米，南方的糯米為什麼口感好呢，因為南方總是陰雨天氣，所以在南方的土地裡中的糯米水分就非常充足，這就使得糯米口感中自帶軟糯口感，這種糯米顆粒圓，粒大，吃起來會更加舒服。當然也少不了我們東北黑龍江的大米，在我們東北的黑土地下生長的大米自然是最好的，粒粒香醇，所以也要加入美齡粥中，這樣做出來的粥會有自然的米香，這就是我們宋夫人喝的最初版本，畢竟人家是高高在上的夫人嘛，當然吃的東西都是最好的。
那麼我們平常人家中就用普通的大米和糯米就好啦，我們最好把米提前泡上一晚，因為這樣第二天做的時候米的口感會更軟。第二天起來，我們酒吧泡好的米撈出來放在一旁備用，然後我們把鐵棍山藥放到蒸鍋裡面蒸十五分鐘，蒸得越爛越好，蒸好後把山藥皮扒掉，這樣就不會過敏，大家放心哦。必竟山藥是一種藥材，我們能吃的儘量多吃一點，對我們女孩子的身體非常好。我們把扒好的山藥用勺子碾成山藥泥，碾得越碎越好，這樣我們粥的口感才會非常順滑。之後就是我們煮粥不用水煮，我們用豆漿，豆漿大家都知道吧，有的朋友喝牛奶就會長痘痘，豆漿就是一個非常好的替代品，裡面的大豆異黃酮對女性來說是非常有營養的，這也是為什麼美齡夫人永葆年輕的秘訣，她幾乎每天都在喝豆漿。我們把足量的豆漿加入鍋中，用小火慢煮，這樣豆漿的豆乳香就會和香甜的糯米，大米結合在一起，使整碗粥喝起來更加有層次，也更加健康，幾分鐘之後，我們的「豆漿粥」基本上煮好了，這時候我們加入之前碾好的山藥泥，均勻的攪拌好，整個粥呈現出一種糊糊的質地，然後我們就可以出鍋了，為了讓我們的粥看起來更加的好看，給人一種享受。我們需要提前準備好枸杞，用溫水泡一泡，去除枸杞裡面的雜質，然後把泡好的枸杞灑在美齡粥的上面，不要放太多哦，只是起一個裝飾的作用。枸杞吃多了會上火的，一定要注意。一碗熱氣騰騰的美齡粥就是這樣簡單。
在我們身體不舒服的時候，或者在一個食慾不好的午後，什麼東西都會吃不下，那麼一碗美齡粥就會解決你的問題，吃一口美齡粥，有著糯米的綿軟和醇厚，又伴著豆乳的濃香，細細品味，還會吃出山藥的沙沙的口感，每一口都是一種享受，希望每一個女孩子都好好的愛自己，吃出美味和健康。