壽桃蛋糕的詳細做法,簡單易學

2020-12-01 星級大廚

用料

芭比戚風1

淡奶油600

糖人1

色素紅 綠

噴粉桃紅色

壽桃蛋糕的詳細做法的做法

八寸芭比戚風一個

分成四層 下面三層厚度一致 第四層無所謂

取編號2那層翻過來作為壽桃的底座 下窄上寬 這一步很關鍵 桃子的形狀 弧度取決於此

抹奶油鋪水果再抹奶油 這裡奶油可以稍微打硬一些 但不要打過 我做這個桃子 打兩次奶油 第一次350克 夾心用 第二次250克 抹面用

壽桃的第二層為編號1那片 直接摞上去就可以了 繼續抹奶油夾水果抹奶油 再依次疊加第三層 第四層 壽桃的初步形狀就有了 期間每層剪掉一個角角

夾心的奶油富餘部分用來大致抹一下壽桃表面 把蛋糕的渣渣都蓋在裡面就可以了

這時再打發250克奶油 記得加糖 按你喜歡的甜度 我一般100克加7克砂糖 抹面的奶油相對軟一些 但也不能太稀軟 像這樣倒過刮刀不掉落就可以了

把壽桃表面抹一層奶油 然後用這個刮板來修圓

修圓面需要練習一下 做多了自然就掌握了 軟刮板還是挺好用的

抹面結束後用桃紅色的噴粉做裝飾 不需要噴槍也可以做出美美的漸變色效果 淘寶有售 也不貴

下一步做裝飾 抹面剩的白色奶油取一部分 調綠色 這裡可以兌一些稀奶油進去 免得調色攪拌過渡就粗糙了 做這個綠葉我不用裱花嘴 直接裱花袋剪口 像圖片這樣

圍著壽桃擠一圈 裝飾一下 就好了 中間桃子豁口位置放上壽星糖人兒

再用剩餘的白色奶油調紅色 寫個壽字 就完成啦

證件照一張 第一次做可能不太容易做漂亮 不過越做越順手哈 肯定會越做越好滴 有不明白的隨時來問 歡迎騷擾

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