蒜蓉醬這麼做又香又好吃,掌握這「3個技巧」,一點不比火鍋店差

2020-12-13 小董哥美食大全

本文轉自百家號作者豬豬美食遊記推薦語：只要記住這三大技巧做出來的蒜蓉醬，別提有多美味了，一點都不輸火鍋店裡面的蒜蓉醬

蒜蓉醬這麼做又香又好吃，掌握這「3個技巧」，一點不比火鍋店差。隨著天氣的轉涼，火鍋的生意就變得非常的火爆，在這國慶假期間，很多人都會選擇去吃火鍋，和親朋好友圍坐在一起，選擇自己美味的食物，有說有笑的，別提這個氛圍，有多開心了。在吃火鍋的時候，不僅能夠選擇自己喜歡吃的蔬菜和肉類食品，同時還可以調製自己喜歡吃的醬料。可是火鍋店裡面的蒜蓉醬味道卻特別的美味，能讓煮好的食物放在裡面會瞬間變得更加好吃，今天小編就給大家說一下它的製作方法。

火鍋特別的好吃，不僅年輕人喜歡，現在上了年紀的人也是特別喜歡吃火鍋的，因為火鍋不僅非常的簡單，而且可以吃更多的食材，因此也是非常美味的，但是我們平時在家裡面吃火鍋的時候總是調製不出火鍋店裡面那種蒜蓉醬的味道。那麼火鍋店蒜蓉醬的味道到底是怎麼做呢？不僅聞起來特別香，而且站的吃起來味道會特別的濃。火鍋瞬間變得就更加好吃了，今天小編就來告訴大家，它的做法特別的簡單，味道一點都不輸火鍋店。

首先第一步我們就是把大蒜去皮之後將它剁成蒜茸，正所謂的慢工出細活，所以在做這個蒜蓉的時候一定是要純手工多層的，這樣做出來的蒜蓉才會更加的美味。現在科技發達，很多人為了懶省事，在做蒜蓉的時候都喜歡把大蒜放在粉碎機裡面，將它攪拌成碎末，這樣蒜香味兒和它的水分就全部粘到了攪拌機上面，所以我們用刀直接將它拍碎，然後將它剁成特別細的蒜蓉末，這樣它的香味才能夠散發出來，同時又不時太多水分。

我們在家裡面做蒜蓉的時候，總是有種這樣的錯覺，就是把蒜炒熟了就可以了，其實當油溫燒熱之後，將蒜蓉下進鍋中，這樣炒出來的蒜蓉醬一點都不香，如果想要蒜蓉醬做的特別美味，首先要將它熱鍋涼油，然後等油溫燒至兩三成熱的時候，再將蒜蓉倒入鍋中，這樣製作出來的蒜蓉才會更加的美味。

接下來就是熬製這個蒜蓉了，在熬的時候一定要小火慢慢的哦，千萬不要心急，可能有些人怕麻煩就直接開了大火，迅速的快著，這樣的蒜蓉是炒熟的，並沒有將它的香味完全的散發出來，所以我們在熬製蒜蓉醬的時候，一定要小火，慢慢的哦，這樣蒜蓉中的香味才能夠充分的被煸炒出來。

這也是為什麼火鍋店裡面的蒜蓉醬會這麼的香，看完之後瞬間明白了其中的緣由，這也是為什麼我們自己在家裡面做蒜蓉醬總是那麼的不好吃，只要記住這三大技巧做出來的蒜蓉醬，別提有多美味了，一點都不輸火鍋店裡面的蒜蓉醬。喜歡吃火鍋的趕緊來試一下吧。

原文標題：蒜蓉醬這麼做又香又好吃，掌握這「3個技巧」，一點不比火鍋店差發布日期：2018-10-05 11:06:56原文作者：豬豬美食遊記

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