巧克力冰淇淋怎麼做 冰淇淋的做法

　　夏天大家是不是都喜歡吃冰淇淋呢?冰淇淋口味繁多，香甜可口，清涼去暑，受到大家的喜愛。今天教大家的是可以在家裡做的巧克力冰淇淋的做法，到底巧克力冰淇淋怎麼做的呢?為你介紹了詳細的步驟，喜歡吃就自己動手做吧！

　　巧克力冰淇淋怎麼做？

　　主料：

　　雞蛋黃2個，淡奶油150克

　　輔料：

　　黑巧克力50克，細砂糖30克，牛奶150毫升;

　　冰淇淋的做法步驟：

　　1.事先將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時以上備用;

　　2.細砂糖放入蛋黃中，攪勻後，打發至顏色變淺、體積膨大;

　　3.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至微沸的狀態關火;

　　4.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌;

　　5.直至全部倒完，再攪拌一會兒，直到溫度降至不燙手的程度，放一邊晾涼;

　　6.取淡奶油，隔冰袋打發至出現紋路的狀態;

　　7.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌，攪打均勻，冰淇淋液就做好了;

　　8.取出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器，固定在麵包機中;

　　9.倒入冰淇淋液，蓋好蓋子，選擇14 iMix程序，設定時間25分鐘，然後啟動;

　　10.待程序結束時，軟質冰淇淋就成型了;

　　11.喜歡硬一些的口感的冰淇淋，可以將冰淇淋放到冰箱裡冷凍一段時間即可。

　　小貼士：

　　1、冰淇淋桶一定不能加熱，冷凍的時候把桶放平;

　　2、可以用電動打蛋器代替冰淇淋機，不過需要攪拌完冷凍半小時再攪拌，需要攪拌-冷凍-攪拌，重複四五次，這樣做出來的冰淇淋口感最好。