美食能讓人快樂。蘇軾最愛吃芡實粥，每次吃完直呼妙哉，他說：「粥既快養，粥後一覺，妙不可言也。」 讓人快樂，還因為美食能滿足身體營養的需求，也療愈人身心。
清朝詩人袁枚對美食頗有研究，著有《隨園食單》。他認為美食在質不在量，吃需注重營養。他寫道：「豆腐煮得好，遠勝燕窩，海菜若燒不好，不如竹筍。」
李時珍常在深山採藥，偶遇一位鶴髮童顏的採藥老人，兩人相談投緣。採藥老人是隱居深山的隱士，年紀已超一百二十歲，李時珍納悶他壽高，但身體健壯。
原來隱士常吃木耳燴胡蘿蔔，後來醫學證實，這種吃法特別有益於肝臟，還有補氣血等功效。
更有某些食物，能直接舒緩人的情緒，給人帶來快樂。
《神農本草經》中就有記載，食用合歡花來治療心志抑鬱：「（合歡花）主安五臟，和心志，令人歡樂無憂。」
在《女紅餘志》中，記載了一位妻子給丈夫喝合歡花酒的故事。妻子每年都會採集合歡花，放在自己枕頭邊。如果丈夫心情不好，她就在酒裡放些合歡花，讓侍女拿給他喝，每次丈夫喝完，心情立刻就變好了。
生活中，難免會有壓力出現，焦慮、緊張的情緒也隨之而來了。不妨用食療的方式，來安神解鬱，緩解情緒，幫助人快樂起來。
現代研究表明，人體適量攝入富含5-羥色胺、多巴胺、維生素C、ω-3脂肪酸、葉酸等食物，能讓人心情愉悅，幫助緩解焦慮。
這些食物元素，對人體起到鎮靜的作用，對抗大腦中所產生的焦慮情緒，讓人心情舒暢、快樂。接下來，就為大家分享幾類緩解焦慮的食物。
能緩解焦慮的食物
水果類香蕉有「快樂水果」之稱。香蕉富含色胺酸、葉酸和維生素B6，可幫助大腦製造血清素，提高5-羥色胺水平。
這些元素都是人體的開心激素，能有效減輕心理壓力、緩解緊張、抑鬱情緒，能振奮精神，讓人心情變得愉快、提高信心。
但香蕉含糖量較高，血糖高與腎功能不全者、虛寒、胃痛、腹瀉的人不宜多吃。也要避免空腹吃香蕉，它會破壞人體血液中的鎂鈣平衡，不利身體健康。
葡萄柚和橙子裡，含有大量的維生素C，它能增強人體抵抗力，提高人體抗壓能力，維生素c還能協助體內製造多巴胺，讓人心情愉快。
科學家認為，櫻桃中含有豐富的花青素，能幫助人釋放快樂，減少炎症的發生。人心情不好時，吃20粒櫻桃甚至比阿司匹林還管用。
此外，藍莓、牛油果也含有緩解焦慮的物質元素。
蔬菜類體內葉酸水平較低，這也是導致失眠、健忘焦慮的原因。菠菜和蘆筍，含有大量的葉酸，食用它們有助於舒緩情緒。
南瓜和羽衣甘藍中含有豐富的維生素B6和鐵等營養元素，它們能幫助血糖轉變成葡萄糖，給人帶來好心情。
深海魚類三文魚、金槍魚、鯖魚等深海魚類中富含ω-3脂肪酸，有研究表明，ω-3脂肪酸能使焦慮症狀減輕20%。
深海魚類還含有如EPA、DHA等物質，能促進大腦功能健康，及調節神經遞質，有助於改善人情緒。
其它食物雞肉富含硒元素，它能促進腦內神經傳遞質的代謝率，幫助清除人體內大量的有害物質，保護大腦免受其害，硒還有減輕焦慮，改善抑鬱和疲倦等功效。
經常性出現焦慮或情緒低落等的人群，可以食用雞肉來改善。
小米含有豐富的色氨酸，是所有穀物中含量最高的。色氨酸在人體內代謝生成5-羥色胺，能抑制人的緊張、焦慮的情緒。
5-羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素，有鎮靜和助眠的作用。
小米還能緩解疲勞乏力的狀況，有養胃的功效。
此外，雞蛋、牛奶、全麥麵包等食物，也能讓人產生「快樂因子」，不妨把這些食物合理加入到飲食中。
焦慮人群，儘量避免可樂、酒精、油炸類食品，以及醃肉、辛辣刺激性食品，以免加重病情。
從心理上調節
緩解焦慮，食物有一定作用，但還需要從心理上進行調節。焦慮產生於人對未知的恐懼，以及感受到某種威脅的存在。比如，人際關係破裂等。
其次，當人很在意某些事，也會誘發緊張。比如，有人非常在意學習，臨到考試，就會表現得焦慮和緊張。
因此，當人在意某件事，而未來的情況又無法控制，並出現威脅時，焦慮就出現了。那麼，要如何化解它呢？
轉移注意力心理學家加裡·埃默裡說：「專注就是力量。」意思是人願意專注什麼，他的力量就會去到哪裡。
焦慮的人會不停收集自我威脅的信息，這就讓人在未知的威脅上持續用力，不斷放大威脅的存在。如果把注意轉移到一些非威脅的事物上，情況就會好轉。
比如，有人緊張即將到來的考試，要想驅走它們，可以玩一些考驗人專注力的遊戲，或到室外進行體育活動，注意力轉移之後，焦慮就會得到減緩。
接受和改變並行當人失去對生活的控制，焦慮就隨之而來。事實上，很多不如意的事，都包含可控和不可控兩方面。
當人學會接受不可控的狀況，努力改變可控的方面，結果就會不一樣。
比如，人無法控制交通狀況，但可以提前到達機場。再比如，在人際關係中，我們不能改變對方的言行，但可以選擇改變自己的應對方式。
制定計劃哪裡有混亂無序、漫不經心，哪裡就有讓人無法把控制局面，讓人產生焦慮。
制定合理的計劃，能幫助人理清頭緒，找到努力的方向，促使人行動起來，幫助人遠離焦慮。
加強運動運動，可以釋放讓人感覺良好的多巴胺，以及神經遞質和內啡肽，它能幫助人降低焦慮水平。運動還能減少致人抑鬱與焦慮的免疫系統化學物質的生成，增加人自信、提高自尊，幫助人打敗焦慮。
蕭伯納說：「任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切。」 愛美食的人，也熱愛生命，它反應出人對待生活的態度，激勵推動人生嚮往更美好。
美食更是人生命不可或缺的一部分，它帶給人感官的愉悅，讓人身心滿足。當然，它也能直接改變人的心情，讓人變得快樂。
憂鬱會不請自來，但快樂需要用心追求。忙碌時，也要記得泡一杯香茶，停下來享受美好的食物，呼喚快樂，讓它如影隨行。