炎炎夏日，來一碗冰涼的紅豆番薯糖水，清清涼涼好心情

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小紅豆大番薯

在廣東的大街小巷裡最多的糖水店，一碗5元的紅豆糖水、番薯糖水在炎炎夏日來上一碗，真的是美滋滋。紅豆也稱為赤豆，含有豐富的蛋白質，紅豆的吃法也非常多，常用來煮紅豆糖水，做豆漿，也可以用來做各種糕點。番薯也稱為地瓜、紅薯、蕃薯，含有大量的澱粉和葡萄糖，因此番薯軟糯香甜，美味可口。

看著糖水店一小碗紅豆番薯糖水就要8塊錢，銓大突發奇想，想試試用8塊錢能做多少碗紅豆番薯糖水，因此這一期決定做一個挑戰，順便也教教大家怎麼煮一碗大人小孩都愛喝的紅豆番薯糖水。炎炎夏日，來一碗冰涼的紅豆番薯糖水，清清涼涼好心情。

紅豆番薯糖水

主料：紅豆200克、番薯2個約410克

調料：白砂糖60克

白砂糖可以根據個人的口味去調整，喜歡吃比較甜一點的朋友可以適當增加。

紅豆挑選的時候要挑選顆粒飽滿的，而且買回來後用不完的紅豆，如果足夠乾燥可以直接準備一個乾燥的罐子密封保存，要注意防溼防潮。挑選番薯的時候銓大有一個習慣會聞一下，以及看是否飽滿新鮮，今天使用的番薯是紅心黃肉的番薯，這種番薯比較適合用來製作糖水，當然了，喜歡吃紫薯的朋友也可以用紫薯，只是相對來說會比較幹，沒有那麼軟糯。

製作步驟

步驟1：紅豆先冷水泡至少1個小時，因為銓大使用的是砂鍋熬製，如果家中有高壓鍋可以不用泡水。泡發主要是為了後期比較容易將紅豆煮爛，縮短烹煮時間。紅豆泡發後先煮40分鐘。

步驟2：將番薯去皮，清洗乾淨後切滾刀塊，可以適當切小一點。待紅豆煮的時間差不多就可以倒入番薯，繼續再煮30分鐘。

步驟3：最後一步就是放入60克白砂糖。為什麼糖是最後才下呢？因為如果一開始就放入白砂糖，紅豆是煮不爛的，因此一定是最後才下白砂糖。下完白砂糖就可以出鍋啦，這個時候就可以吃啦，不過糖水還是冷藏一下再喝才是最好的，朋友們可以嘗試一下。

小貼士

1、紅豆和番薯作為營養的五穀雜糧，日常其實也可以多吃，這兩種食物可以幫助增強腸胃蠕動，促進消化。

2、紅豆和番薯如果買多了，這兩種糧食都是不需要藉助冰箱儲存的，紅豆可以準備乾燥的罐子防溼防潮儲存。番薯則只需要注意不要觸碰到水即可。

3、白砂糖需要等紅豆煮開煮爛後才可以加，否則紅豆煮不爛，這樣就不是一碗合格的紅豆糖水。

炎炎夏日，來一碗冰涼的紅豆番薯糖水，清清涼涼好心情。紅豆有沙沙的口感，番薯軟糯香甜，而且兩種營養豐富的食物還能增強腸胃蠕動促進消化，真的是又好吃又健康。今天銓大是想測試一下8元能做多少碗紅豆番薯糖水，最後花了8元買了紅豆和番薯，番薯全部都用了，紅豆只使用了三分之一，就煮了一大碗，如果折算成糖水店的分量，大約是10碗左右，所以8元大約能煮10碗紅豆番薯糖水，約15碗紅豆糖水～答案出來啦，朋友們會不會很驚訝呢？還是那句話，咱們主要是分享做菜的方法，喜歡這個紅豆番薯糖水的朋友可以趕緊動手試試吧。

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