作者：寶寶知道 咕擼胡咕瓢兒
我覺得我上輩子一定是個廣東人，廣東的老火靚湯和各種糖水都是我的最愛。現在大多數人的脾胃都被精糧寵壞了，就拿我小侄女來說，吃點小米飯都嚷嚷著說喇嗓子。看來是時候吃點粗糧，來清理一下我們體內的毒素了。今天跟親親們分享一款我剛做好的粗糧糖水--—紅豆番薯糖水。
❤備料：紅豆200克 番薯（紅薯）200克 老紅糖一大茶匙 冰糖一大茶匙。
❤口味：甜、糯。
❤烹飪方式：燉、煮。
❤烹飪時間:3個小時。
紅豆番薯糖水成品。紅豆番薯糖水是一道比較耗時的美食，但是它所釋放出來的營養也是快手湯水所不能比擬的。
紅豆提前用冷水浸泡至少4小時，我這個泡了一夜，泡紅豆的水要倒掉，因為水有點苦澀的味道。紅豆撈出備用。
番薯洗乾淨，去皮後切塊兒備用。因為一會兒要長時間的燉煮，所以塊兒儘量大一點兒。
取一個砂鍋，刷乾淨後把紅豆倒入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後小火慢燉2小時。
加入番薯塊兒，攪拌後大火再次燒開，換小火繼續燉25分鐘。
把老紅糖塊碾開，加入一大茶匙，攪拌一下，讓紅糖充分融化。
加入幾塊兒冰糖，再燉約5分鐘，等糖化了就可以關火了。
關火後不要急著打開蓋子，燜1分鐘再開蓋，味道會更好哦。一碗甜甜的糖水看似簡單，其實很需要把握好時間和火候哦！帖子裡提到的紅糖和冰糖用量，可以根據自己的口味來調適，不一定要完全按照帖子裡的用量加。如果覺得太甜冰糖可以不加，但是紅糖一定要放。雖然經過了這麼漫長的等待，但是等吃到嘴裡，那糯糯的紅豆，配上甜甜的番薯，和已經化在甜湯裡的豆沙，真是每一口都是享受！
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