炎炎夏日，在海南的大街小巷，隨處都有椰奶清補涼的身影，光聽這個名字就感覺到一抹清涼掠過。來自海南的椰奶清補涼，是一種椰汁做基礎的小糖水，搭配豆類和Q彈配料，椰香濃鬱，清甜不膩。每次去海南旅遊的時候，當聽到有清補涼可以吃的時候，二話沒說就衝了上去。潔白的椰奶、粉糯的綠豆、紅豆、薏米，搭配各種當季水果，口感冰爽豐富，回味滿是濃鬱迷人的椰香，比奶茶好喝有營養多了。海南不僅風景迷人，美食也是一絕，椰奶清補涼便是海南島經典的小吃之一，歷史悠久，極具海南特色。夏天海南的椰奶清補涼，喝一口暑氣全消，比冰汽水還清涼！
入伏的夜晚是悶熱的，北上廣的人捧著一杯冰咖啡擠著地鐵下班，而海南人騎著小電動車迫不及待的奔向街角，喝上一碗冰冰涼涼的、沁人心脾的清補涼，將暑氣消散的一乾二淨。對於一年四季氣溫都不低的海南朋友們來說，每到夏天，很多人最愛的，就是一家人吃完晚飯，然後去街上喝一碗清補涼，再心滿意足地回家。Q彈的西米椰果、煮得軟糯沙沙紅豆綠豆、略帶嚼勁的薏仁、酸酸甜甜的水果和果乾、軟滑的芋圓仙草等，全部浸泡在醇香的椰汁裡。
吃上一碗冰爽的清補涼，那種舒服勁兒真清補涼其實並非海南島一家獨有，華南一帶，如廣東、廣西都有。這一點，清補涼的名字就說明了一切，華南一帶屬東南亞季風氣候帶，空氣溼潤，夏季需要喝一些清補的湯水，祛溼解暑。但廣東清補涼，是用藥材搭配肉類做成的湯煲，廣西南寧一帶用料簡單，更像是水果什錦冰。而海南在清補涼上，食材最為豐富，清清涼涼一碗下去，人也有個3分飽腹感。在不同的地區，清補涼的配方會根據當地的氣候和生活習慣有所不同。對於海南人而言，一碗椰奶清補涼，是最割捨不下的夏日味覺記憶。盛夏的海南，人們最享受的就是坐在椰子樹下，吃上一碗冰爽的清補涼，那種舒服勁兒真是透入了心扉。
在炎熱的夏季，北方的人們習慣捧著一杯奶茶或冷飲，消消暑氣；而海南、兩廣地區的人們更喜歡吃一碗沁人心脾、冰冰涼的清補涼，把暑氣消的一乾二淨。傳統的海南椰奶清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、西米等做成，放置冷卻或加入冰塊和椰奶後即成為一碗正宗的海南清補涼。現如今，海南椰奶清補涼已經是一道相對比較成熟的冰爽解渴飲品。小夥伴們，炎炎夏日，海南人解暑佳品「椰奶清補涼」，清熱消暑，你吃過嗎？