茄味油燜蝦,用家常的做法,酸甜可口解饞又過癮

2020-10-04 醉老莊

油燜蝦是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於魯菜系四大代表菜之一,主要食材是渤海灣產對蝦,主要烹飪工藝是炒燜。菜品色澤棗紅亮麗,味香飄逸,鮮嫩微甜,油潤適口,是著名的美味佳餚。

今天來一道特別的茄味油燜蝦,色澤紅亮、湯汁濃稠、噴香撲鼻,讓人不禁垂涎三尺;如此一道大菜,到底是如何做出來的?趕緊的家就可以搞定,酸甜可口解饞又過癮!

主要食材:

調料:生抽、番茄醬、胡椒粉、蠔油、米醋、老抽、玫瑰鹽、蒜頭

製作步驟

01、剪去蝦的鬍鬚並給蝦開背。

02、用牙籤把蝦線去掉。

03、在蝦裡加入鹽、黑胡椒醃製。

04、把油先倒入鍋裡。

05、蝦放入鍋裡稍微炸一下,取出備用。

06、在油鍋裡倒入蒜蓉、番茄醬、蠔油、生抽、米醋調味。

07、放入過好油的蝦,蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

08、白芝麻倒入鍋裡翻炒至金色。

09、在燜好的蝦裡加入一些蔥段後出鍋。

10、撒上白芝麻,酸酸甜甜的茄味油燜蝦就好了。

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