小龍寶最近胃口比較好，放學回來經常說餓，龍寶只好做一些餅乾放著。最近做的比較多的是桃酥餅乾，我家先生說有一種懷舊的情結。龍寶還記得上初中那會，有時候下午上了2節課，特別的餓，還沒到晚餐的飯點，只好跑到學校南門去買零食充飢。學校管得又挺嚴，買零食都需要從校門的小縫隙裡遞進來。那時候物價便宜，一個碗口那麼大的桃酥才5毛錢，又香又酥，一口咬下去，特別的滿足。現在回想起來，都覺得意猶未盡。
龍寶入烘焙坑後，做的最多的就是這款桃酥餅乾，用玉米油和牛奶代替黃油，低脂低糖，吃起來比較健康。加一點香蔥，做成鹹口味的，更好吃一些。中秋前後做桃酥餅乾，還可以用月餅模具來印花紋，看起來賞心悅目。今天龍寶就把它分享給大家，所需的食材有：低筋麵粉 280克，玉米油 60克，牛奶 40克，白砂糖 80克，小蘇打 2克，雞蛋 50克，鹽 2克，蔥花 40克。
1.香蔥葉子洗乾淨瀝一下水分，切成筷子尖大小的顆粒，蔥白部分不要。
2.取一個乾淨的大碗，放入玉米油、牛奶、白砂糖和雞蛋用手動打蛋器混合到乳化狀態，基本上白砂糖融化了就乳化好了。
3.過篩加入低筋麵粉和小蘇打，可以先把低筋麵粉和小蘇打混合了再過篩到碗裡。
4.加入香蔥段，用矽膠刮刀簡單的翻拌一下。
5.戴上一次性手套把麵團揉到沒有乾粉狀態，不要過分揉麵團，用手揉比用刮刀翻拌要快很多
6.把麵團按照22克每個，平均分成25個小麵團，如果想做薄一點的，可以分成15克大小。建議在烤盤上鋪一張油紙，方便清理烤盤。
7.麵團用方形月餅模具印出花紋，也可以用圓形的，這個時候可以開始預熱烤箱上下火175度，10分鐘。
8.桃酥餅乾放入烤箱中下層，上下火175度烤20分鐘，不同的烤箱溫度時間有所不同，根據常用烤箱靈活調整。建議上色後及時加蓋錫紙。
桃酥烤熟後取出放涼。這餅乾簡單易學，香酥掉渣，低脂低糖無添加，比買的好吃百倍，不用黃油也能做出香噴噴的餅乾，曾經是80後最愛的零食之一。您學會了嗎？今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀，您家餅乾是買的還是自己做的呢，歡迎給龍寶留言；如果您喜歡我這篇香蔥方塊桃酥的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。