鱈魚最簡單的吃法:不煎也不燉,肉質鮮嫩有營養,太美味!
我們在吃火鍋的時候常常會把鱈魚當作涮肉來吃,也經常會用鱈魚來燉湯,燉出來的魚湯味道特別鮮美。鱈魚中的蛋白質含量比較高,而且脂肪含量也很低。在減肥的時候,很多女性朋友常常會選擇吃鱈魚來減肥。鱈魚好吃又健康,可以充蛋白質,增強體質,還不愛發胖。難怪在市場上鱈魚能受到大家的追捧。
鱈魚的肉質又嫩又滑,而且吃起來還比較鮮香,烹飪學習的方法也有很多種,有人喜歡把鱈魚切片之後烤著吃,還有人喜歡把它當作涮肉來吃,然而我最喜歡吃的就是清蒸鱈魚,清蒸是鱈魚最簡單的吃法:不煎也不燉,肉質鮮嫩有營養,太美味!
清蒸鱈魚
準備食材:新鮮的鱈魚,大蔥,香菜,蠔油,豆豉油,香油,料酒,紅酒,食用鹽,生薑片。
第1步:把鱈魚處理乾淨之後衝洗一下,然後剁成小塊兒,把鱈魚塊放在乾淨的盆子裡面,加入料酒,生薑片,蔥花,蠔油汁,攪拌均勻醃製10分鐘左右。醃製的目的是可以去除魚腥味兒,還能讓魚肉更加入味。
第2步:把醃製好的鱈魚塊擺放在盤子裡面,上面擺放一些蔥絲和生薑絲。淋入一些豆豉油,再倒入少量的紅酒。紅酒可以讓肉吃起來更加q彈爽滑,而且出鍋的魚肉還有淡淡的酒香味兒。
第3步:放入蒸鍋中蒸8分鐘左右就可以出鍋,出鍋之前先打開鍋蓋,上面撒上一些香菜淋上香油。喜歡吃辣的可以放少量的辣椒油,蓋上鍋蓋燜兩分鐘就可以了。這樣蒸出來的鱈魚鮮香入味,肉質q彈爽滑,味道好極了。