「奶牛養殖虧損面超過50%。」這就是當前我國乳業的真實寫照，奶業被銀行列入「高危」行業的名單，而乳製品價格戰似乎成為一種常態。
近日，《證券日報》記者走進山東濰坊銀座超市，乳製品的陳列佔據食品飲料的大部分位置。為迎戰中秋消費旺季，乳企紛紛打出促銷廣告：半價銷售、買就送。
對此，消費者雖然樂在其中，但是對於乳企業來說，價格戰的背後只剩下虧損和無奈。
部分牛奶重回一元時代
一邊是高價收購國外原奶，另一邊卻是乳製品市場銷售疲軟。很難想像，在一個相對缺奶的國家裡，乳業也像鋼鐵業一樣，迎來產能過剩的時代。
據《證券日報》記者調查顯示，在銀座超市，所有乳企都參與了中秋打折銷售活動。其中，三元股份的所有產品都在打折銷售，三元全脂純牛奶原價78元/箱，促銷價52元/箱，一箱降價26元；三元營養舒釋牛奶原價62.04元/箱，現在賣39元/箱；三元綠荷牛奶原價68元/箱，現價33.9元/箱，每箱降價一半。
另外，輝山乳業的沃靈卡俄式風味發酵乳原價66元/箱，現價33元/箱，對半銷售；12盒輝山250毫升的純牛奶僅賣16.9元，平均每盒1.4元，甚至不及普通純淨水售價高。
為了促銷，商家可以說用盡心機。伊利某一貨架上打出了「搶槍搶」的字樣，16盒240毫升的伊利純牛奶僅賣29.76元。在夢牛專區，蒙牛的新養道原價57元/箱，現價39.9元/箱；買一箱特侖蘇立減10元；夢牛精選純牛奶買一箱立減20元。
值得注意的是，很多袋裝奶又回到了一元時代：伊利紙質包裝的純牛奶1.86元/袋、塑膠袋裝的純牛奶1.6元/袋。同樣，蒙牛袋裝純牛奶零售價為1.69元/袋。
《證券日報》記者發現，在這次價格戰中，進口乳製品也未能獨善其身。新加坡Greenfields綠田源純牛奶售價66元/箱，還另送老年手機；紐仕蘭10盒250毫升的純牛奶僅售29.9元，也就說，一盒漂洋過海來中國的進口純牛奶只有2.99元。
這樣的例子不勝枚舉，12盒200毫升的德亞低脂純牛奶售價39.9元；愛氏晨曦全脂牛奶原價17.8元/盒，現價10.9元/盒；原價23.8元/盒的捷森全脂牛奶現價13.9元/盒。
此外，常溫液態奶、乳飲料產品、低溫巴氏奶降價促銷的情況也比比皆是。例如，君樂寶買兩瓶送一瓶；三元DIY酸奶，第一瓶9.8元，第二瓶1元。
價格戰雖然瘋狂，銷售業績卻不盡如人意。《證券日報》記者在超市觀察了近2個小時，購買者寥寥無幾。
「現在過節送禮可選的品類很多，消費者並不一定要買奶。」銷售員對《證券日報》記者表示，從現在的銷售情況就可見一斑，中秋節前購買力也鮮有提升，因為很少有人送禮是臨時起意的。
這充分反映出當前國內乳企之間的競爭激烈。在業內人士看來，自去年開始，國內乳企的價格戰就已經打響，但是，價格戰並沒有如期帶動銷量。與此同時，養殖企業往往會將擠壓過的原奶加工，低價銷售，從而使得蒙牛、伊利、三元等乳企被動跟隨打價格戰。
乳業資深人士宋亮對《證券日報》記者表示，近日走訪泰安市市場，乳製品的價格戰同樣激烈。說明今年消費非常乏力，對於乳企來說產品積壓嚴重，「買贈」營銷一般都是當期產品加贈幾個月前的產品，企業不斷去庫存。」而乳企這樣做的，目的就是走流量，賺的都是微利。」
奶農：最近三個月交奶很順暢
那麼，奶農的日子是否同樣舉步維艱？
為此，《證券日報》記者採訪了山東濰坊的奶農和河北地區的奶農，對方均表示，最近3個月的奶比較好賣，企業不再拒收。
其中，山東濰坊某牧場養殖企業負責人王維(化名)在接受《證券日報》記者採訪時表示：「現在的奶價是3.9元/公斤，上半年平均價格約為3.8元/公斤，這個價格對於我們養殖企業來說是賺錢的。現在乳企都是按照奶的質量給出奶價，原奶質量高價格就高，一般遭遇拒收的都是不達標的奶。」
「養牛是精細活，你付出的多，奶牛單產就會提高，奶的質量也有保障，所得收益也大。有的養殖企業貸款養牛，一旦奶牛生病原奶不達標，養殖戶的日子肯定不好過。」王維表示。把所有成本因素都考慮進去，原奶3.1元/公斤就能保本，現在的價格到了3.9元/公斤左右，養殖戶肯定有錢賺。最近3個月以來，社會奶的價格也賣的挺高的，說明現在的奶價開始回升，社會上的進口大包粉消化的差不多了。」
另一方面，在河北某牧場，侯先生的養殖場大約有1600多頭奶牛，每天的產奶量是16噸左右，他將所有原奶均賣給了君樂寶，價格約為3.4元/公斤。
侯先生對《證券日報》記者表示，奶農三個月前的日子不太好過，企業收奶的標準提高，如果養殖戶奶不達標，企業會拒收，現在企業一般都會照單全收。
雖然奶價一直不升反降，但是，在侯先生看來，目前這個價格對於他來說尚可盈利。
不過，河北另外一名養殖戶李先生就沒有那麼幸運了。
李先生對《證券日報》記者表示，其養殖500多頭奶牛，今年春天企業拒收，當時也是奶牛產奶最多的時候，因此其不得不殺掉了50多頭奶牛。而產奶量也從年初的6.5噸降至4.8噸。「從7月份開始，合作企業三元就不再限量了，但是價格並不高，約為3.2元/公斤。」
由於之前改造養殖環境，李先生投資了上百萬元，所以即使虧損但也要硬著頭皮幹下去。「去年以來，每個月都在虧損，最多的時候月虧3萬元，現在也在賠錢。但是還是要挺著幹，如果不幹了以前的投資就徹底賠了。」
從河北兩家牧場負責人的處境來看，有貸款壓力的牧場，在當前乳業環境下，日子就是比較艱難，但是，只要奶牛產奶質量高，奶農尚可盈利。
在乳業專家看來，為了保證產業鏈的穩定性，未來幾年內，乳企與奶農籤訂長期的收購合同，收奶噴粉儲存，加工成產品低價促銷，將成為行業常態。
宋亮表示：「輝山、聖牧高科、現代牧業等奶牛養殖企業把原奶加工成產品低價銷售，其目的是消化奶源庫存。正因為此，伊利、蒙牛、光明、三元等品牌也被迫加入價格戰行列。目前來看，伊利做的比較好，所贈產品日期也是當期的，而蒙牛的壓力較大。」
那麼，乳企這樣激烈的價格血拼，何時才能結束？
對此，宋亮表示，這種局面要持續到2018年，隨著經濟環境變好，消費者的食品安全教育得到改善，乳品消費才能回暖，「國內三線、四線地區消費屬於偶發性消費，一般都是禮品消費、三公消費等，消費者沒有形成穩固的消費訴求。」