重慶商報-上遊新聞記者 唐小堞
近日，北京新發地批發市場董事長在接受媒體採訪時表示，相關部門抽檢時從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。一時之間，三文魚成為了大眾關注的焦點。隨後，北京超市發、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚，全國多個城市也紛紛跟進。
6月14日，記者從新世紀重百超市、永輝、華潤萬家、沃爾瑪等重慶主流商超了解到，目前三文魚產品均已下架，此外，多家日料店也主動下架了這一產品。這意味著，近期市民將大範圍告別三文魚這一生鮮產品。
重慶大部分大型商超下架三文魚
6月14日下午，記者走訪了南岸區多家大型商超發現，在生鮮區已經看不到三文魚的身影。現在銷售的生鮮產品主要為凍鱈魚、黃魚、鰻魚，以及各種蝦類等。
新世紀重百超市方面告訴記者，根據市場監管部門的要求，他們在全市範圍內已經全面下架三文魚。華潤萬家方面也透露，從6月13日起，已通知重慶華潤萬家超市的三文魚暫時下架。
永輝超市方面則回應稱，自三文魚案板檢測出新冠病毒的消息曝光後，北京區域三文魚相關產品線上線下已經全部下架，恢復時間要等待通知。北京以外區域三文魚刺身產品下架，其他三文魚相關商品以政府通知為準，具體區域的情況會自行儘快核實處理。
沃爾瑪超市也同樣在全國範圍內下架了冰鮮三文魚類商品。相關工作人員表示：「會密切關注情況發展，並將在政府指引開展下一步工作，同時繼續做好消毒、防疫和監測工作。」
不過記者注意到，在部分生鮮社區門店，依然可以購買到三文魚類產品，如刺身、壽司等。另外，在重慶地區的麥德龍也能購買到三文魚。相關工作人員告訴記者，其三文魚產品為產地直採，不經過北京的批發市場，收貨、儲存及加工過程都有嚴格的消毒步驟。「重慶門店三文魚相關產品目前正常銷售，如果之後政府有相關下架通知，肯定會執行。」
多家日料店已下架三文魚類產品
大部分商超都買不到三文魚了，那在餐飲店裡還能吃到這道美食嗎？記者了解到，多家知名日料店已經主動下架了這道產品。
「北京爆出三文魚案板檢測出病毒後，我們立刻就下架了三文魚，將一直持續到三文魚保證不會有任何問題後再上架。」一家日料店的工作人員說。此外，該店線上提供的團購菜單中仍然有三文魚刺身。工作人員透露，顧客可以到店選擇其他替代菜品。「除了三文魚，其他都在正常供應。」
在另一家以迴轉壽司為主打的自助日料店，工作人員則告訴記者：「目前暫時下架了三文魚類產品，其他生鮮魚類壽司和刺身銷售正常。」
自三文魚案板檢測出新冠病毒的消息曝光後，對消費者的消費意願仍然產生了一定的影響。「最近肯定不敢再去吃三文魚刺身了，不止是三文魚，其他生鮮魚類都不會再考慮生食了。」市民鍾小姐告訴記者，為了一道美食，不值得冒危害健康的風險。而徐小姐則明確表示，關注到疫情新消息後，她近期都不準備光顧日料店了。「日料基本都是生食，如果做成熟食，會影響本身的風味，等風波過去再說吧。」
專家提醒
汙染環節未確定 建議不生食三文魚
目前，我國進口的三文魚主要是大西洋鮭，來源於大西洋沿岸的國家，如加拿大、挪威、智利等國家。有數據統計顯示，今年從1月到4月，在中國所進口的所有新鮮三文魚中，挪威佔了45%的絕對份額。
據相關專家分析，三文魚自身幾乎不可能感染新冠病毒，而且檢出也不等於感染。已有研究結果表明，新冠病毒無法結合魚類的ACE2受體，所以魚類不具備結合病毒的條件。雖然三文魚的案板上檢測出了新冠病毒，但病毒幾乎不可能來自於三文魚自身感染。
此外，魚類在整個捕撈、加工、運輸鏈上都有人的參與，一旦有人感染並將病毒帶到食品中，就存在被汙染的概率。三文魚在售賣時，分割、剃刺全程暴露，很容易沾染病毒，生食也容易造成終端傳播。但就目前的信息，尚無法確定到底是哪個環節出了問題。
武漢大學醫學部病毒所教授楊佔秋在接受媒體採訪時表示，案板上的三文魚等可能被病毒汙染，但汙染不意味著必然有傳染性，目前的研究暫未發現新冠病毒可通過三文魚或水產品汙染等引起傳染。他還表示，普通市民無需過於緊張，最好別吃生三文魚，魚蝦等加熱後可正常食用。