推薦語：豬蹄營養又美味，富含滿滿的膠原蛋白，也是一種很好的滋補食材，是冬日裡必不可少的美食，但豬蹄想要做得好吃還不油膩的確不容易，這個美食達人介紹的豬蹄燉法看起來就好吃，還不油膩，大家也試試吧！
下文轉載自作者：營養美食時代
今天去菜市場買菜的時候擼過肉攤，突然發現家裡還就沒有吃豬蹄了，於是毫不猶豫就買了一支回去，本想說拿回去和黃豆燉湯喝的，在小區門口碰到鄰居大媽，於是閒聊了下，她看到我買了豬蹄，於是建議我豬蹄和黃豆燜煮著吃試試，比燉湯的好吃10倍，而且還好吃不油膩，這樣的做法，你拿4個豬蹄做給家人吃都會嫌不夠吃！抱著試試看的態度我回家照著方法試了一次，沒想到，味道果然超讚，燉出來的豬蹄不像燉湯那樣吃起來油膩膩的，還特別的Q彈有嚼勁，真是啃完一塊又一塊，燉的一大鍋都不夠家人啃呢！今天我也把這個做法分享給大家，希望大家也回家試試，相信你一定會喜歡的！
黃豆燜豬腳
食材：
豬蹄一隻、黃豆一大把、蔥2根、生薑一大塊、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、鹽酌情增加
做法：
1、把豬蹄對半切後斬塊後清洗乾淨，如果可以，最好讓賣肉的幫你砍成塊最方便了，黃豆清洗乾淨待用。
2、把豬蹄放入鍋中，倒入沒過豬蹄的清水，開大火開始焯水，焯好水後，撈出來放到水龍頭下衝洗掉浮沫待用。
3、重起鍋，在鍋裡倒入適量的油，放入生薑片香鍋。
4、把豬蹄倒進去一起煎炒片刻，煎炸至豬皮微微焦黃即可。
5、倒入1勺生抽和半勺料酒、8顆冰糖一起翻炒均勻，把冰糖炒融給豬蹄上色。
6、把黃豆和蔥結放進鍋裡，再倒入齊平豬蹄的啤酒。
7、開大火煮開鍋裡的湯水後，再轉小火慢慢燜煮豬蹄30分鐘，燉到可以用筷子輕鬆插入豬蹄皮即可，如果你喜歡吃比較有嚼勁的豬皮那就燉的時間短一點。
出鍋之前，放入適量的食鹽和放入一勺老抽翻炒均勻上色，出鍋後撒入蔥段點綴增香即可！一盤誘人的豬蹄燜黃豆就做好了！
這道豬蹄燜黃豆之所以好吃，我覺得是因為在燜煮之前用油煎炸過，讓表皮更酥脆，然後再用啤酒燉煮，啤酒本來就是糧食作物釀造的，所以啤酒的醇香就很合的和豬蹄的油脂結合，把油脂感給去掉了，而且讓肉質吃起來更加的Q彈有嚼勁，讓人吃一次就欲罷不能呀！
如果你也喜歡這樣的做法，那就趕緊收藏起來，或者轉發給家人試試吧！文章都看到這裡了，我希望大家關注下我，在文章最後幫我點亮個贊！謝謝大家啊！