你知道嗎，清明節也叫寒食節，是我國最古老的節日之一。由於寒食節和清明節的合併，所以寒食節吃冷食的習慣就慢慢的流傳到清明節。
但要說起清明節的特色美食，南北方的差異還是很大的。南方清明美食大多以我們熟悉的青團、艾粄、暖菇包、子推饃、清明粑等等為主，但是你知道北方清明節都吃什麼嗎？今天就和小果兒來一起了解下吧~
雞蛋
清明吃雞蛋和小蔥，據說是取其清白之意，即要清清白白地做人。
煎餅
古時很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，蒸一個很大的總「子福」，象徵全家團圓幸福，煎餅也是由此而來的。
饊子
「饊子」其實就是一種油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。北方饊子大方灑脫，以麥麵為主料；南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。
那麼清名最適合在家做的美食是什麼呢？小果兒今天就教大家一道快手營養的清明早餐——清明菜煎餅，嫩嫩的菜尖清新可口，用來做煎餅就是一道美味。而且清明菜還有降積壓，清肺祛溼的功效，快點收藏起來給家人做吧！
清明菜煎餅
by 香草126
食材清單
清明菜 150g、麵粉 200g、鹽 適量、胡椒粉 少許、雞蛋 2個、清水 400ml、玉米油 1勺
烹飪步驟
1、這是新鮮摘下來的清明菜，嫩綠嫩綠的，好美。
2、只摘取最頂端的嫩芽，清洗乾淨濾幹水分，切成碎段備用。
3、將除玉米油之外的其它材料放入盆中，用電動打蛋器攪拌成糊狀。
4、最後加上1勺玉米油，攪拌均勻。鹽味自己嘗一嘗合適就行啦。
5、加入清明菜拌勻，放置15分鐘。
6、電餅鐺預熱，刷上油，把麵糊倒入攤勻，蓋上蓋子煎餅，差不多2分鐘左右翻一下面。煎至兩面微黃就可出鍋了。
7、切成小塊兒，配上雜糧粥就是最美的風味！