「冷水下雞，鍋內加熱水，依次放入生薑、紅花椒粒，雞肉煮開後，轉小火煮30分鐘，雞肉煮熟即可·····」來自巴州愛特宴職業技能培訓學校教師正在為和靜縣乃門莫敦鎮的貧困戶教授椒麻雞烹飪技巧。
3月10日下午，記者來到和靜縣乃門莫敦鎮農牧民培訓中心，和靜縣乃門莫敦鎮2019年脫貧攻堅「冬季攻勢」（烹飪、中式面點）專業培訓班已經在這集中開班培訓第4天了，乃門莫敦鎮各村貧困戶80餘人參加了此次培訓。
巴州愛特宴職業技能培訓學校校長吐尼沙古力·阿不都介紹說：「此次培訓內容主要是向貧困戶教授新疆特色美食烹飪技巧，推廣特色餐飲文化，如椒麻雞、辣子雞、羊雜碎、炒米粉、涼皮、中式面點等，培訓時長為20天，每天將教授一道新疆特色美食的烹飪技巧。同時，免費為前來學習的學員提供廚具、食材、衣帽等，培訓結束時還將對參加培訓學員進行廚藝考核，並對通過考核的學員頒發廚師就業資格證。」
培訓現場授課老師親手進行示範，逐步講解椒麻雞的做法，學徒們仔細觀察每一步烹飪技巧、詢問用料計量、親手製作，不一會幾份椒麻雞就製作完成了，教師現場進行點評，學員們互相品嘗交流心得。
乃門莫敦村3村民布早拉汗·肉孜來參加這次培訓是想多學一門致富手藝，看著大家對她做的椒麻雞讚不絕口，她說：「很感謝黨和政府為我們提供了這麼好的平臺，能學習到這麼多做飯的技巧，等這個培訓結束了，我就能做十幾個菜了，我也能當大廚開飯館了，到時候歡迎大家都來嘗嘗。」
從乃門莫敦鎮副鎮長劉洋處了解到，舉辦此次培訓班，是自治區2019年脫貧攻堅「冬季攻勢」一項重要措施，在此之前，該鎮已經舉辦了一期保安培訓班，其中20人為建檔立卡貧困戶，目前部分已走上工作崗位。自去冬今春以來，和靜縣為建檔立卡貧困戶提供了多種類型的學習培訓平臺，有效調動貧困戶勤學技能、自主創業的積極性，幫助他們拓寬致富門路，激發內生動力，鼓勵他們用自己的雙手勤勞致富，回饋社會。（徐月 陳建）
（中國日報新疆記者站）
來源：中國日報網