不給糖就搗蛋的萬聖節，咱們用一顆南瓜來搞定

不給糖就搗蛋的萬聖節,咱們用一顆南瓜來搞定

原本讚美秋天的節日,到後來成了巫婆、神怪的節日。還說不給糖就搗蛋的擋箭牌。

中國在上元宵,也就是元宵節也有提燈籠的活動,與西方萬聖節相似。最初聽說是把一根小蠟燭放在挖空的蘿蔔裡面,演變至今,大家都改為用南瓜來雕刻。哈哈,都成為南瓜節啦!幸好南瓜在秋天成熟。

市場上臨近入冬,南瓜也多了起來,不過今年的南瓜比去年貴一丟丟。手癢還是買來雕刻。南瓜被挖空心思,南瓜籽肥厚,這可別丟,炒成南瓜子當追劇磨牙小零嘴。

南瓜籽

南瓜雕刻時除了挖出南瓜籽外,還有南瓜肉,老南瓜可甜吶,蒸一蒸成了南瓜泥,加入蛋糕中,一點也不能浪費。就連拍完照的南瓜,最後也全部煮來吃掉。

西式節日離開不了蛋糕,而我們又有南瓜泥可以派上用場,用紙杯裝,隨手拿著吃,要不要抹上厚重奶油都可以自由選擇。

不給糖就搗蛋的小鬼,就是不給你糖,擔心你牙齒壞掉啦,給你南瓜小蛋糕別來搗蛋。香甜綿軟的南瓜咖啡小蛋糕是可以打動他們的。蛋糕給了小鬼,還留下半桶南瓜子,這下子沒人跟我搶,慢慢嗑起來。

一顆南瓜全無浪費,既是裝飾也是美味。

南瓜咖啡小蛋糕與南瓜子

〈材料購買〉

南瓜、蛋糕粉、玉米油、糖、雞蛋、鹽、咖啡粉、烘焙南瓜子

*南瓜儘量挑扁圓形,就是我們童話故事看到的南瓜馬車那種。

〈具體做法〉

1.首先挑選一面看順眼的,用水筆畫出輪廓,翻個兒,從底部開個口,掏出南瓜籽與南瓜肉,南瓜肉不能掏太多,會影響雕刻。再來就是見證刻工的時候,這活就交給大叔完成。

2.雕刻空檔,洗洗南瓜籽,放入空氣烤箱,160度烤15分鐘,放涼再烤10分就可以嗑瓜子。另一面把南瓜肉放入蒸箱,蒸10分鐘,取出加糖拌好放涼備用。

鋪平晾乾

這罐南瓜子追劇專用

蒸南瓜泥

3.準備做蛋糕材料,蛋糕粉60克、糖60克、油40克、雞蛋3個

4.麵粉過篩後加入咖啡粉,也可以不添加或加可可粉。

5.雞蛋打入盆中,糖分幾次加入打發。大約打10分鐘後,體積漲約4倍大時,就可以加麵粉進來,拌至無乾粉狀態。最後加入油,慢速攪拌成蛋糕糊。

6.把蛋糕糊裝入裱花袋中。擠1/2進紙杯裡,挖一勺南瓜泥放進來,再擠上1/2的蛋糕糊,頂上可以用南瓜子來裝飾。要把蛋糕胚震幾下,趕走大氣泡。

7.烤箱170度預熱,放入蛋糕胚,烤15分鐘左右,用牙籤試一下,無粘黏就完成了,取出放涼。至於要不要打鮮奶油的事,留給你們各自操心,個人覺得裸蛋糕也不錯。

ps

南瓜燈我是用攝影小燈泡放進去,很乾淨,沒有被蠟燭煙燻黑,所以拍完照還可以做料理,不會浪費。

雕刻南瓜時,拿刀要小心,寧可慢也不要心急,老的南瓜皮與肉都挺硬的。