賽百味大危機!關店359家,業績落至第三名

2020-11-28 聯商網linkshop

問：在全球擁有4.4萬家的店鋪，是一種什麼體驗？

答：即使你每天巡查兩家店，去除路程時間，至少需要60年才能巡查完所有店鋪。

這聽起來簡直太爽了，可是真的實現了全球4.4萬家店鋪的SUBWAY，卻處在水深火熱之中，當生存都可能變成困難，誰還有心情享受？

1995年17歲的佛雷德·迪魯卡借了1000美元在美國康乃狄克州布裡奇波特市開了一家三明治店，這就是SUBWAY的第一家店。1974年，SUBWAY開始採用加盟模式進行擴張，店鋪數量開始瘋狂增長；1978年，第100家門店開張；1987年，第1000家門店開張，此後每年新開的門店平均數達到1500家；2011年，其全球總店數達34218家，正式超越百勝和麥當勞，成為全球最多分店的快餐店；2015年全球總店數達到44000家（中國有500家）。可是好景不長，2016年，美國國內SUBWAY關閉了359家門店，歷史上頭一次當年門店數出現了負增長，業績也掉落至第三名。

雖然仍是全球門店數最多的連鎖快餐品牌，但是所有人都能看出SUBWAY面臨的巨大危機。究竟是什麼原因，讓這個巨人跌了跟頭？

一、市場瞬息萬變，SUBWAY萬年不變

當SUBWAY的競爭對手只有M記、上校爺爺的時候，SUBWAY肯定是相對健康的。但幾十年過去了，SUBWAY的對手已經不僅僅是麥當勞和肯德基，還有更多主打健康和新鮮的快餐品牌在不斷地壯大，衝擊著SUBWAY的市場。比如新對手Panera Bread。SUBWAY雖然號稱低脂健康，但是自身的醬料卻包含大量的添加劑，和Panera Bread相比，自然在健康層面就輸了。

二、顧客變了，SUBWAY還是看不見

經濟發展、消費升級，50年如一日的「三明治」可不是什麼工匠精神，而是跟不上時代的變化。顧客對於產品的需求、服務的需求都在升級，而SUBWAY就像看不見一樣，沒有任何改變。以其麻煩的點餐流程為例。在最初的時候，這個流程確實很有新鮮感，但是時間久了，過於麻煩和冗長的流程是會讓人厭煩的。現代人生活節奏快，誰還願意花費那麼多時間用在點餐上？

此外，其「萬」年不變的產品更是顧客普遍的槽點。以單品闖天下的模式雖然沒什麼問題，但是這個單品一定是要順應時代不斷變化的。SUBWAY的麵包都是冷凍加熱的，和現在顧客喜歡的現場烘焙差距過大，用的蔬菜也是醃製幾天的，並非新鮮的。不僅如此不新鮮，菜品的口味和產品組合也都沒有創意，數十年的單一口味如何與變著花樣出新品的對手抗衡呢？

三、只顧暴利增長，不顧加盟店「死活」

為了大力擴張，賽百味對於加盟門檻的設置非常的低。低門檻，意味著加盟商的條件也是參差不齊的。在賽百味的加盟商中有眾多缺乏餐飲經驗的年輕人，而賽百味又沒有提供持續的培訓服務，導致這些沒有經驗的加盟商無法很好的經營一家店鋪。除此之外，賽百味的供應鏈問題也比較嚴重。全球只有5家供應商，卻要負責1100個國家及地區的4萬多家門店的供應。

四、不同地區沒有及時「本土化」

SUBWAY在全球擴張的時候沒有根據不同國情及時調整產品線和經營模式。而麥當勞在「全球本土化」上面就是一個很好的正面案例。除了10個左右的「核心菜單餐品」，像是芝士漢堡、巨無霸等等，還會根據所在國家，研究能夠迎合當地顧客口味和喜好的專屬餐品。

反觀賽百味，但是菜品上卻沒有什麼創新和定製項。

商院評語：曾經美劇必有快餐之一、在韓劇裡也經常強行露臉的的「subway」，如今落得如此下場，各大商場賽百味門店的顧客永遠不如麥當勞等別家快餐。加盟店遍布1100個國家和地區，但物流鏈過長，導致成本過高，效率低下，讓很多加盟商抱怨連連。固然你的三明治有很大的優勢，但是如果不能迎合當地的文化和飲食習慣進行相應的調整，那麼在接受度和接受速度上就會相對差一些。而且顧客的口味和喜好一直在變，不要說十年前的搭配和口味，就是去年的都算淘汰過季款，賽百味N年以不變應萬年的經營著實心大，再加上的複雜點單，只能讓人稱它為「慢」餐裡的龍頭大哥！

（來源：筷玩思維 小曼）

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    答：即使你每天巡查兩家店，去除路程時間，至少需要60年才能巡查完所有店鋪。這聽起來簡直太爽了，可是真的實現了全球4.4萬家店鋪的SUBWAY，卻處在水深火熱之中，當生存都可能變成困難，誰還有心情享受？1995年17歲的佛雷德·迪魯卡借了1000美元在美國康乃狄克州布裡奇波特市開了一家三明治店，這就是SUBWAY的第一家店。
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    以賣健康三明治出名的賽百味已經建立52年了，他們一直喜歡自誇公司在全球的店鋪數量超過任何連鎖餐館，公司在美國和加拿大一共擁有3萬家店，在全球擁有超過4萬家店。麥當勞的店鋪數量雖然排名第二，在全球有36000家，不過麥當勞的銷售額超過賽百味。
  • 兩年關店1236家店,賽百味究竟要鬧哪樣?
    2014年開始，賽百味走向大規模虧損;2015年，賽百味於美國本土開911家店，卻關閉877家;2016年，又關了359家店，遭遇歷史首次店鋪負增長。看著這些令人心驚的數據，不禁思考：這個以擴張速度聞名全球的快餐界巨頭，為何會在加盟之路上窘迫至此？
  • 賽百味銷量跌至第三,繼續開店還能拯救嗎?
    你大概沒有想到，其實是賽百味。 BBC報導指出，這家快餐店是在6年前超過麥當勞成為門店數量第一的快餐品牌。根據CNN的數據，截止今年四月，賽百味在全球有超過4萬家門店，第二名的麥當勞有3.6萬家。 不過門店數量第一併沒有給它帶來銷量的第一，麥當勞的銷量要遠遠高於賽百味。
  • 賽百味入華22年 為什麼還是沒能讓中國人愛上三明治?
    而與國內如今已成日常的漢堡、炸雞、披薩等的西式快餐相比，在 1995 年已在中國開出第一家店的賽百味，似乎還沒能讓中國人愛上三明治。　　賽百味，一個在中國說不通的品牌故事　　在國外，賽百味的定位一直比較清晰：健康和便宜，但在中國，這兩點都說不通。
  • 門店全球最多,銷量跌至第三,繼續開店能拯救賽百味嗎?
    然而，這些快餐店近幾年都獲得不太好，賽百味更是裡面比較慘的一個。在美國本土，賽百味甚至出現了銷量滑坡的困境。據界面報導，2014年，賽百味美國地區銷售額下跌3%，此前它連續七年是全美銷量最佳；2015年，賽百味北美地區銷售額又下滑了3.4%。全美第二大規模餐飲連鎖的地位，也被星巴克趕搶走了。 2016年，賽百味出現了第一次在美國門店數量下滑。據CNN今年四月的報導，賽百味在美國一共有26,744家店，比上一年減少了359家。
  • 三年關店兩千餘家 賽百味能否借人造肉翻身
    中國商報/中國商網（宗和）近日，賽百味宣布與人造肉製造商Beyond Meat合作測試使用植物肉製作名為「Beyond Meatball Marinara」的三明治，並將在9月份開始在美國和加拿大的685家餐廳試銷。據悉，即便是全美最大的連鎖餐廳，賽百味的發展也並不是一帆風順的，從虧損的2016年開始到2018年，賽百味在美國已關閉了2000餘家門店。
  • 911家店但關了877家 為什麼賽百味連續虧損?
    「今年五月，賽百味宣布，2015年是它們連續第二年錄得大型虧損了。這家以店多為豪的快餐巨頭，2015年在美國本土開了911家店，但關了877家，可以稱得上是幾乎顆粒無收。這個從世紀之交開始以健康形象站在前方高處的品牌，現在甚至連風雨飄搖的新聞都不如麥當勞們的響聲大。在它身上發生了什麼樣的「人間慘劇」？」
  • 一年關店1100家,賽百味到底怎麼了?
    導語：2018年快餐巨頭賽百味關閉了超過1100家在美國本土的門店，目前在美門店不足25000家，創8年以來的新低。
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    2017 年過去了，賽百味這一年看上去過得非常不好，美國的銷售額下跌了 4.4%，門店關停了 909 家——對於其他連鎖品牌來說這個數字能讓自己倒閉10 次。從 2016 年開始，賽百味開店數就比不上關店數了，而在 2018-2020年，還會有店鋪繼續關門，但我們看到它們不再是關門就止，不少以全新的形象在附近東山再起了。
  • 賽百味美國大規模關店 常州目前有兩家門店
    中國江蘇網6月4日訊 近日，一則來自彭博社的消息指出，賽百味計劃在年內關閉500多家美國門店。與此同時，賽百味將加速美國以外市場的擴張，計劃新開1000家門店，其中包括中國市場。作為較早進入常州的美式餐飲品牌，賽百味擁有了一批忠誠度很高的消費者，然而對於大多數消費者來說接受度並不高，尤其與近年來相繼開出的「網紅店」相比。
  • 賽百味不到三年要關1695家美國門店,它到底怎麼了?
    擁有全球最多門店的連鎖餐飲品牌賽百味繼續調整門店。這次，賽百味計劃在年內關閉 500 多家美國門店，與此同時，賽百味在美國以外市場繼續擴張，計劃新開 1000家門店，覆蓋英國、德國、韓國、印度、中國和墨西哥等市場。從 2016 年以來，賽百味公布的消息主要就集中在減少美國門店、擴張全球市場上。
  • 2017年賽百味在美國關店900家
    封面新聞記者 母琪據外媒消息，三明治連鎖餐廳賽百味2017年在全美關停門店900多家，是2016年的3倍。隨著門店關閉，知情人士表示，賽百味2017年在全美的銷量也出現了下滑。多家加盟商也表示，他們預計賽百味在2018年關停的數量將較2017年有所增長，其中一家加盟商甚至表示，公司門店關停數量可能會達上千家。還有加盟商表示，在美國，三分之一以上的賽百味門店在2017年都沒有盈利。據商業內幕網站評論稱，如果賽百味想要繼續生存下去，就需要在其菜單上下功夫。
  • 外媒:賽百味去年在美國關店900家,加盟商抱怨食材不新鮮
    伴隨著門店的關停，知情人士表示，賽百味2017年在全美的銷量也出現了下滑。多家加盟商表示，他們預計，賽百味在2018年關停的數量將較2017年有所增長，其中一家加盟商甚至表示，公司門店關停數量可能會達上千家。還有加盟商表示，在美國，三分之一以上的賽百味門店在2017年都沒有盈利。
  • 賽百味「水土不服」 麥當勞、星巴克同遇添加劑危機
    創立於1965年的賽百味以「新鮮健康」的概念成為全球最大潛水艇三明治特許經營連鎖店，在美國、加拿大和澳大利亞的分店數量更超過了麥當勞。但在中國市場，賽百味的發展則遭遇到水土不服：自1995年入華以來，至今賽百味在華開店數量僅445家，年均開店23家。 　　「其核心的問題還是在於食物本身。」
  • 賽百味今年909家店關閉 5家供應商供應4萬家門店
    不是我們所熟知的麥（當勞）肯（德基）星（巴克），而是以三明治起家的賽百味（需求面積:50-120平方米）。 　　然而，這個曾經的快餐巨頭，這兩年來正爆發大範圍持續關店潮： 　　2016年，賽百味在美國關閉359家門店； 　　今年，這個數字是909家，幾乎是去年的三倍，還有超百家賽百味門店處於倒閉邊緣。
  • 美快餐品牌賽百味擬在英國愛爾蘭開3000家連鎖店
    【環球網綜合報導】據英國路透社7月4日報導，賽百味(Subway)計劃在今後的3年時間裡，在英國和愛爾蘭多開500家連鎖加盟店，旨在從日益壯大的廉價食品外帶市場分一杯羹，這將在當地創造約5000據報導，賽百味是一家起源於美國的跨國快餐連鎖店，主營種類繁多為三明治和沙拉。賽百味在全球有超過4.4萬家門店，遍及112個國家，無論是在中亞的阿富汗和非洲中南部的尚比亞，都可看到它的身影。
  • 又關了近400家本土門店,曾經的全球最大餐廳連鎖Subway出了什麼問題?
    最近，幾大速食快餐品牌都過得都不好。先是麥當勞大陸和臺灣相繼被賣了，必勝客英國超三分之一的門店要轉手，現在賽百味（Subway）在美國本土也開始面臨關店潮。 據彭博社報導，過去一年，美國速食連鎖餐廳賽百味連續關閉了美國本土的359家門店。這並不是賽百味第一次如此規模的門店縮減。2015年，賽百味在美國本土開了911家店，但同時也關了877家。
  • 全球坐擁44000家店的SUBWAY:店開多了,感覺有點後悔了?
    答：即使你每天巡查兩家店，去除路程時間，至少需要60年才能巡查完所有店鋪。這聽起來簡直太爽了，可是真的實現了全球4.4萬家店鋪的SUBWAY卻處在水深火熱之中，當生存都可能變成困難，誰還有心情享受？1995年17歲的佛雷德·迪魯卡借了1000美元在美國康乃狄克州布裡奇波特市開了一家三明治店，這就是SUBWAY的第一家店。
  • 全球坐擁44000家店的SUBWAY:店開多了感覺有點後悔?
    答：即使你每天巡查兩家店，去除路程時間，至少需要60年才能巡查完所有店鋪。 　　這聽起來簡直太爽了，可是真的實現了全球4.4萬家店鋪的SUBWAY卻處在水深火熱之中，當生存都可能變成困難，誰還有心情享受？ 　　1995年17歲的佛雷德·迪魯卡借了1000美元在美國康乃狄克州布裡奇波特市開了一家三明治店，這就是SUBWAY的第一家店。