這個冬天，豬肉太貴，別說曬臘肉了，新鮮肉都是十天半月才捨得吃一次呢，所以，以前冬天這個時候，家家房戶都是曬臘肉的情景不多見了，院子裡，房頂上、窗戶上曬肉的少了，但是大太陽又幹又乾燥，這麼好的太陽浪費可惜了，曬不起肉咱就曬點便宜貨啊，比如蘋果乾，蘿蔔乾，茄子幹，即使曬點魚肉乾也比豬肉便宜呀！
說曬就曬，這是這個冬天第三次曬魚乾了，也解解饞，真的便宜又好吃的，加少許的鹽醃一下，洗淨後晾曬，忙了一上午，冼好，再用鹽水醃製下，再經風乾日曬，大太陽的話，三兩天，甜美的魚乾就曬出來了，想再幹點的就再曬一兩太陽，這樣就能曬出油來了。蒸、煮、煎，想怎麼吃就怎麼吃，這香香的魚味，即使冬天也仿佛身臨海邊、吃到了海鮮。
當然了，茄子幹也是不錯的美食呢，買10斤茄子曬一天，曬乾也就一斤左右，新鮮茄子比較費油，曬乾不費油還好吃！用曬好的魚乾，做臘魚蒸茄子幹，味道不要太美啦！茄子蘸點澱粉蒸出來嗮幹更好吃，更筋道！
曬魚乾、茄子幹了，當然不要忘了曬蘿蔔乾喲，蘿蔔應該是最便宜的菜啦，兩毛九一斤隨便買都不心疼，醃了小蘿蔔，曬好了拌了辣椒粉 五香粉，太好吃啦 脆脆的 微辣的，香香的也不鹹。或者切簿片再切點辣椒混合在一起曬，冬天用開水泡了炒臘肉特別香！蒸熟後拌白菜心很爽口！
曬好的蘿蔔乾，真心比肉都好吃！曬兩三天就行了！簡單快手還不怕粘油！趁著天氣好，還可以再曬點紅薯幹和南瓜幹，曬乾了，煮稀飯，真是甜甜糯糯的很養胃呢！哈哈，以前冬天曬臘肉臘腸時，每次手上都有好多油，其實最主要肉太貴了，曬不起呀！親們，這些乾菜真的好吃，我們南方人每年都要曬得，雖然超市有賣的，但是都太鹹了，想吃地道的還是自己來曬吧！