行走在鄉間的泥土上，心就能歸於平靜。萬物的靈感來源於生活，而生活最原始的縮影就在農村。鄉間土泥巴願帶你品農茶，觀農事。領略人間的煙火氣。
小編今天所說的這一種野草，最主要的是分布在我國的四川一帶。所以對於很多北方的朋友來說，應該基本上都沒有見過這一種野草。一說起南方，大家想到的就是水米之鄉。因為南方的氣候比較溼潤，常年降水量都遠遠大過北方。因此在南方的一些野菜野草，也往往要比北方多。再加上南方即便到了冬天也不會太冷。因此，四季都可以見到綠油油的植物。當北方的朋友去南方遊玩的時候，在看到南方的一些植物後通常都會驚訝。因為南方的一些植物葉子都會長得非常大。這也得益於南方充沛的雨水，以及充足的自然光照。其實小編今天跟大家介紹的這一種野菜，葉子也非常的大。當地的農民經常會稱呼他為「疙瘩菜」。這種野草經常會生長在南方的道路兩邊，是一種非常常見，也是非常容易辨別的植物。那時候孩子們也經常將它採來頂在頭上，當作雨傘一樣互相嬉戲。
其實這一種野草的學名叫做牛蒡葉，不同村莊的人也各有各的叫法，有一些農民還習慣叫它「象耳朵」。這也是因為它的葉子實在長得是太大了，就像大象的耳朵一樣。對於南方人來說，，這種野草隨處可見。但是對很多北方的朋友來說，第一次見到他的時候，總感覺新奇有趣。很多商人也正是抓住了北方人的這樣一個心理，並且漸漸的把這種牛蒡葉培育成了一種觀賞植物，種在花盆裡。北方的花草種類和數目也都是非常繁多的。但是像這樣的野草確實不多見，因此在北方也經常作為一種室內裝飾用的綠植。對於很多南方的朋友來說，特別是很多在農村土生土長的人來說，這種野草在路邊都是隨處可見的。不過現在隨著人們生活水平的提高，不論是南方還是北方都進行了村鎮的統一規劃。因此即便是在農村，也很少能看到土路了。這種情況就遏制牛蒡草的生活空間。
雖然現在人們的生活水平大大提高了，對於農村來說，不但可以選擇去超市中購買一些蔬菜瓜果。也可以根據自己的喜好，在菜地裡種一些自己喜歡吃的蔬菜。但是在以前物質生活水平不充裕的年代，這一種牛蒡草也作為農村中常見的野菜。其實現在有很多人都過大的吹捧，野草野菜有多美味多健康。但是在以前那個物質匱乏的年代，人們也都是沒有辦法才選擇吃野菜野草的。因為有一些野菜的口感著實是不怎麼樣，雖然很多野菜有很好的藥用價值，但是也架不住天天吃。但是，牛蒡菜相比較其他的野菜來說口感和味道就好多了。因此，雖然現在人們的生活水平大大提高，但是還有一些老人總是懷念這種野菜的味道。因此對於南方的人來說，也有人把這種野菜種在花盆裡。但是並不是當做一種觀賞植物，而是用來打牙祭的。
現在人們的養生觀念越來越強，在選擇食物的時候總是精挑細選。其實人們往往有一種錯覺，感覺那些有鮮豔顏色的的東西都是不健康的。因為在人們的潛意識裡，有色素添加的東西都會對人體健康有害。其實如果有化學成分存在的話，也許會對人體的健康產生一定的危害。但是有很多色素都是從天然的植物中提取的，這樣的色素對人體是沒有危害的。就比如說我們今天所說的這一種牛蒡葉，有不少商家都會選擇把它作為一種色素的原料。由牛蒡葉提取出來的色素，不但顏色特別的鮮豔。還富含多種營養物質，也因為這個原因，這種以前長在路邊上的野草，也漸漸被人們所重視起來。
小編覺得，其實在農村裡有很多不起眼的野草，也都有它獨到的價值的。只是因為它生命力特別的頑強，才更容易被人們所忽視。你還知道農村有哪些有趣的野草，不妨和小編分享！
作者簡介：鄉間土泥巴珍視鄉土，熱愛生活。願通過文字帶給大家農村的新鮮事。透過生活，完善自我。