都說學無止境，做美食的亦是如此，喜歡做美食的我，閒暇下來就會點點滑鼠去看看人家是怎麼做的，不同的季節，不同的食材，又要入口好吃，又要少油健康的。偶爾一次，看見做豌豆尖做法讓我受益匪淺。嘗試做過之後，真的是超好吃，所以，我想分享給大家，有喜歡的就收著，正走在減肥路上的姐妹們，這道菜是不二的選擇，健康減脂，更有利於身體健康。
蒜末水炒豌豆尖，分了二次入鍋，我覺得相當的好，比焯水好，大家都知道，綠色蔬菜大多數都是水溶性的，這樣能減少營養流失，而且，豌豆尖含有大量的膳食纖維，需要油脂的滋潤，口感才會鮮嫩，這種烹飪方法，即使少油，有了芡汁之後，口感也變色格外的鮮嫩，喜歡的就請往下看，詳細方法我都會一一寫在步驟裡。
豌豆尖，也叫豆苗，富含維生素C，胡蘿蔔素，鈣，鎂和多種營養物質，豌豆又是鹼性食物，常吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，維護肝臟，有排毒羊肝的功效。
此外，豌豆尖能夠起到清肝明的作用，它裡面含有豐富的胡蘿蔔素和葉黃素，所以它能夠起到維護視神經的作用，對於改善視力有很好的輔佐作用。豌豆中含有豐富的膳食纖維，能加快腸道蠕動的速度，幫助排便，清腸刮油，防止衰老，女人要多吃。
詳細做法請往下看；需要的食材豌豆尖400克，油少許，鹽3克，蒜末少許，水澱粉2湯匙，雞精少許。
步驟；1、買豌豆尖的時候，最好是沒有淋過水的，用手指掐一下，辨別老嫩，太老的會嚼不動的。先把豌豆尖擇洗乾淨後瀝乾水分。
2、我們要準備一些蒜末，把蒜瓣去皮後切成末，澱粉加入水待用。
3、再把豌豆尖用刀切段，家有牙口不好和孩子的話，切段再烹製口感會更好一些。
4、鍋內倒入約50毫升的清水，滴入少許油，用大火燒開。
5、之後把豌豆尖入鍋，翻炒至豌豆尖全部變色再加鹽翻炒均勻炒至斷生，這樣的烹製方法俗稱「水炒」。
6、之後鍋內加入少許油，溫油把蒜末入鍋爆出香味。
7、加入約50毫升的清水和1克鹽，少許雞精，燒開後用水澱粉勾成薄芡。
8、最後再把豌豆尖回到鍋中，翻炒均勻後熄火出鍋。
香兒烹飪小貼士；1、各家的口味不同，鹽的量自己調整，水炒的時候已經加過鹽了，最後芡汁裡加入少許鹽有個底味就夠了，以免過鹹。
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