日本人的夏日習俗——流水素麵

在日本，吃流水素麵是一種夏日特有的習俗。每當夏天來臨，很多人便會三五成群的一起來到來到山野間或者空曠涼爽的地方，親自動手製作流水素麵。

比起拉麵、烏龍麵和蕎麥麵，流水素麵的出鏡率不是很高，並且口味過於清淡，但正是這個特性使它成為了日本人在炎熱夏季時念念不忘的一道清爽美味。

流水素麵發源於日本九州南端的鹿兒島，由於那裡夏天非常炎熱，而日本人又特別喜歡吃麵食，但熱氣騰騰的拉麵和烏龍麵顯然不適合。於是鹿兒島上的居民就想到了給煮熟的面放在流水裡降溫食用這個辦法。

最常見的是將幾根劈開的竹子作為容器用架子支撐起來，並用傾斜的角度連接好。

再從最高的一端向內不斷注入涼水，這樣竹子內就形成了流動的水。再由廚師將煮好的素麵一點點的放到竹子軌道中，這樣一來素麵就可以順著水流慢慢流淌到食客面前，因此取名為流水素麵。

吃流水素麵時，大家都是圍坐在竹子兩旁，並且一定要集注意力，因為稍不留神素麵就會從眼前流走而被「下遊」的人夾去。從竹子中夾到素麵後，蘸著調好的料汁一口吸入，瞬間渾身上下就會充滿了清涼的感覺。

日本的許多地方也會舉行流水素麵祭典大會，也就是眾多人一起搶食素麵。2008年，在福岡縣舉行的流水素麵大會上，其軌道長達2公裡，打破了世界紀錄，成為了世界上最長的流水素麵。

傳統的流水素麵需要在戶外搭建設備，工序較多，佔地空間大，相對來說比較麻煩。後來一個叫井上的人進行了改良，也就是在一個圓形的水流機裡，放入剛剛煮好的麵條，筷子一放即可撈上來食用，又好玩又好吃，在家裡吃非常方便 ，現在很多日本家庭都有這樣的機器。全家人圍坐在一起，享受與家人一起進餐的過程，真是其樂無窮。

現如今，夏季吃流水素麵已是日本人的一種風俗和生活方式，小夥伴們如果有機會，可以嘗試一下喲。

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