飯店28元1份的皮蛋凍，自己也能做，成本只需3元，學會都能開店！
現在很多人都喜歡到飯店裡去吃飯，但是在飯店裡吃飯其實是很虧的，因為飯店裡面的飯菜，雖然看上去好看，味道吃起來也好吃，相對的，價格也是比較貴的，有時候飯店裡一盤菜需要幾十元，但是它的成本其實只需要幾塊錢就可以了，跟朋友吃飯的時候，在飯店裡嘗到了一道菜，味道特別好吃，就是價格太貴了，要28元，這道菜就是皮蛋凍，估計很多人都聽說過，在飯店裡面你們也吃過，其實這道菜自己在家也能做，而且成本只需要三元就可以了，如果學會的話，自己在外面也能開個小吃店，專門賣這個，實在是太好吃了！
因為她需要的食材非常簡單，只需要準備一根火腿腸，兩個雞蛋，再加上兩個皮蛋就可以了，我們家裡每年吃的皮蛋都是婆婆自己親手做的，因為婆婆說外面的皮蛋味道不好吃，而且製作的時候會在裡面添加一些東西，吃了對身體不好，還是自己做出來的味道好吃，婆婆做的皮蛋確實是一絕，很多鄰居想買婆婆都不願意賣呢，每次婆婆都會做一大缸，能夠吃很長的時間，今天就偷偷拿了兩個剛做好的皮蛋。
先把雞蛋打入碗中，你看這個雞蛋的蛋黃就知道，用的雞蛋也是家裡的土雞蛋，這種土雞蛋一點腥味都沒有，蛋黃的顏色也是比較重的，覺得普通的雞蛋吃起來會有一股腥味，並不是很好吃，把雞蛋打碎，還要在裡面加一些水，打好以後把它們放到一邊備用，接著就需要處理皮蛋了，把皮蛋的外殼剝掉，但是要保證皮帶的完整，這樣做出來的皮蛋凍會好看一些。
皮蛋剝好以後，把它們切成四瓣，然後找一個長方形的盒子，最好是可以在盒子底上抹一層油，這樣做好以後很容易取出來，現在底層擺上皮蛋，然後找一根火腿腸，把它從中間劈開，在皮蛋的中間放上一根火腿腸，接下來在上面再放一層皮的，還是一樣的，在中間放半根火腿腸，這個時候就可以把之前準備好的蛋液倒進去了。
在盒子上蓋上一層保鮮膜，然後用牙籤在上面插一些洞，接著就可以把它們放到蒸鍋上蒸了，之所以這麼做，是為了讓雞蛋蒸出來的更加鮮嫩，吃起來就像是布丁一樣，這才能被稱作是皮蛋凍，做法是不是很簡單呢，我們自己在家裡就能做，只不過我們自己做的沒有飯店裡做的漂亮而已，但是味道吃起來還是差不多的，關鍵是成本低。
如果嫌這樣比較難看的話，也可以把它們切成自己喜歡的造型，這樣看起來更加有胃口，皮蛋是我們中國比較有特色的一種美食，有很多人都是非常喜歡吃的，但是在老外的眼中，卻是一種黑暗料理，老外都覺得它是壞掉的雞蛋，