醬香烤鱖魚是一種做法非常美味的食物，製作工序也不是非常的複雜，不用花太多的時間。鱖魚富含豐富的蛋白質，能夠養顏美容，是皮膚更加好。首先在魚身上劃幾道口子，讓魚的入味，撒上各種各樣的調料，再放入炭火中烤，香香的吃了很爽。這道菜美味無敵，吃著有一种放松，幸福的味道。
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
醬香烤鱖魚
主料：鱖魚 ：適量，輔料：鹽 ：適量，生抽 ：適量，青辣椒 ：適量，辣醬 ：適量，洋蔥 ：適量，高湯 ：適量，紅辣椒 ：適量，生薑 ：適量。
具體步驟：把鱖魚用鹽，黃酒，生薑醃製三十分鐘後，下鍋煎至兩面金黃，放進烤箱烤25分鐘，另起油鍋，把大蒜，青辣椒，辣椒醬，紅辣椒，生薑，高湯，老抽，生抽，糖，味精，澱粉，炒好後加適量水，待湯濃稠，倒入烤好的魚中，再進行5分鐘的烤制，出鍋加蔥花，孜然即可。
小貼士：鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類;屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。 它是我國"四大淡水名魚"中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句"西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥"，讚美的就是這種魚。鰲花魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難；吃鰲花魚有「癆蟲」的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復；鰲花魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
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