蒸雞蛋、燉豆腐大家都吃過，但是你有想過雞蛋跟豆腐一起蒸嗎？雞蛋加豆腐，再澆上炒過的肉末，不僅葷素搭配，營養翻倍，而且口感滑嫩鮮美，不管是老人和孩子都特別喜歡吃。
但是有些朋友製作出來的成品會不盡如人意，不是雞蛋豆腐弄老了，就是缺少點香味，那麼要怎麼製作這道美食呢，才能保證豆腐與雞蛋的鮮嫩順滑的口感呢，想了解的就跟著小編一起來學習怎麼製作吧！
食材準備：老豆腐、五花肉、胡蘿蔔、雞蛋、大蒜、小蔥、白糖、料酒、雞精、生抽、蠔油、老抽、澱粉、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所需的食材配料準備好並清洗乾淨，一塊豆腐先切成0.5釐米厚度的薄片，然後再切成小塊，全部切好之後整齊地擺放在盤中，沿著盤子圍成一個圓圈，放置一旁備用；半根胡蘿蔔去皮後先切成薄片，再切成小粒，大蒜去掉外皮後切成蒜末，小蔥切成蔥花，蔥白和蔥綠分開，一小塊五花肉剁成肉末備用；
2、準備一個碗，碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散，然後均勻地倒在豆腐上，然後用保鮮膜密封好備用；起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開上氣後放入豆腐，開中小火蒸10分鐘；
3、先調製一碗料汁，碗中加入適量食鹽、白糖、料酒、雞精、生抽、蠔油、老抽、澱粉，再倒入小半碗清水攪拌均勻，料汁就調製好了，放置一旁備用；
4、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入切好的蒜末和蔥白，開小火不斷翻炒爆出香味，然後加入剁好的肉末，開中小火不斷翻炒至肉末變色變白；
5、然後倒入切好的胡蘿蔔丁，開中火繼續翻炒1分鐘左右，隨後倒入提前調製好的料汁，開大火不斷翻炒將湯汁收濃，待湯汁收至濃稠後，盛出淋在豆腐上，最後撒上一些蔥花點綴增香，這道美味的雞蛋蒸豆腐就做好了，滑嫩可口，鹹香入味，比大魚大肉還香。
簡單美味、鮮嫩無比、營養豐富、物美價廉的雞蛋蒸豆腐就做出來了，看著就讓人很有食慾，想想都要流口水了，想吃的朋友就回家也試一試吧，幾塊錢的食材，買不了吃虧買不了上當，相信你家小孩會無比的饞！
小貼士：
蒸製豆腐和雞蛋的時候，用保鮮膜密封好，這樣蒸出來的雞蛋豆腐更加滑嫩，口感更好。