涼糕是源自四川宜賓的特色食品，在四川特別是宜賓和瀘州，大街小巷中都能看見的消夏解暑的清涼之品。冷卻後的涼糕加入紅糖水即可食用，放入冰箱冷藏後味道更佳。近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由於其採用米漿熬製而成，再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養顏、生津止渴的夏日美食佳品。炎炎夏日，來一份清甜解暑的涼糕，一下就能讓你擺脫炎熱，香甜絲滑的糖漿，混合軟糯的口感，熱量還不高。夏天四川特色小吃「涼糕」，一吃就是幾大碗，比雪糕好吃，百吃不厭！
涼糕是用糯米所做的，四四方方的糯米塊，在涼水中封存，待拿出時已經是透徹裡外的冰涼。不同於冰粉利落順滑，涼糕入口並不會融化，而是由糯米塊漸漸消弭成粉末，有粘土的之感，勾連唇齒，非常清甜。一口咬下去，柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩，就著紅糖，愣愣生出一股濃厚的甜，咽下也久久無法散去。吃涼糕，聞著是水香，吃著是糖香，回口是米香，再一回，又融進了清冽，又加進了回甘，這等複雜的滋味，怕是只有涼糕才能帶來了吧。
天氣越來越熱了，像涼糕這樣好吃又解暑的食物是不能少的。涼糕是四川的一道傳統特色小吃，香甜沙軟，清爽可口。今天小編就教大家自製涼糕，做法非常的簡單，一起來看一下吧。
食材：涼糕粉200克、水適量、紅糖適量。
做法：
1、涼糕粉加溫水化開放置30分鐘。
2、鍋中燒開水，一邊倒入化開的涼糕粉一邊攪拌。
3、小火煮攪拌煮10分鐘左右變微黃。
4、倒入容器中，晾涼後放置冰箱冷藏。
5、紅糖加水熬開，中小火熬蒸發水分至變粘稠，涼糕從冰箱拿出來淋上紅糖水即可。
說起四川涼糕，那是和四川冰粉齊名的特色小吃。但凡賣冰粉的店都能吃到涼糕，或者涼蝦。而涼糕和涼蝦，其實是同樣材質下的不同狀態罷了。涼糕這個特色小吃是整個四川地區的「解暑神器」，一碗冰涼絲滑的涼糕，吃的時候一般會放入紅糖水，搭配上各種果脯，比雪糕好吃，比果凍Q彈，相當清熱解暑！一到夏天，四川的大街小巷都是賣涼糕的小店，四川人就算不吃雪糕，也要吃這個甜品來解饞。小夥伴們，你吃過這種特色小吃嗎？