私房菜-菌菇湯

2020-11-25 騰訊網

用料

平菇100克 杏鮑菇1個 香菇2大朵 口蘑3朵 褐菇3朵 茶樹菇50克 海鮮菇50克 金針菇50克蟲草花50克 姜2片 枸杞適量茶籽油1湯匙 鹽適量 溫水1600毫升

做法：

把所有的食材都洗淨。

然後把菌菇們切成片或用手撕開，準備好。姜切片。

在鍋中倒入1湯匙茶籽油，放入薑片翻炒兩下。

依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟後再放下一種。把菌菇都翻炒在一起，期間放入一點點鹽，促使菌菇出湯，讓味道更加鮮美濃鬱。

在鍋中加入1600毫升溫水，加入適量的鹽，嘗一下，如果直接喝不要太鹹，如果做鍋底，可以稍微鹹一點。

蓋上蓋子，小火慢慢煮，煮40-60分鐘。

煮好後，撒入適量枸杞，蓋上蓋子燜一會兒就可以啦！

煮好的菌菇湯美味極了！簡直了！簡直了！快點做起來！

小貼士

1. 用茶籽油，因為它沒有強烈的味道，和蘑菇們不會衝突！

2. 這道湯可以直接喝，也可以當作是火鍋的鍋底，更可以過濾後儲備起來當高湯，可以用冰塊盒子把湯凍起來，平時做飯可以直接用。

3. 在慢煮的過程中水分會揮發掉一部分，如果是當火鍋鍋底用，想得到更多的湯，就在最一開始多放蘑菇和水，不然最後可能會不夠～

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