華夏時報（chinatimes.net.cn）記者張杰 上海報導
面對茶飲市場全面爆發現狀，作為供給側數位化走在前列的美團點評，正藉助全方位、立體化的B端業務體系提前布局。
12月13日，美團在以「飲爆千億未來」為主題的美團·2018中國飲品創新峰會上，發布了《2019中國飲品行業趨勢發展報告》，依託平臺大數據解析飲品行業趨勢；同時推出專注於茶飲細分業態的美團收銀茶飲版。
「供給側數位化，是餐飲發展的大方向，也是『新餐飲』的重要特徵。」美團點評高級副總裁張川表示，供給側數位化是新餐飲的一個巨大機遇。新餐飲未來的發展趨勢，一是線上線下一體化，二是供應鏈垂直整合，三是餐飲零售化，實際上都是供給側數位化的過程。
據《2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示，2018年我國茶飲市場全面爆發，截止到2018年第三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長74%，新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對「健康茶飲」的需求。
基於數據分析，報告顯示國內現制茶飲行業未來發展存如下趨勢：現制茶飲零售化趨勢加強，「提前點，到店取」的線上線下聯動的銷售模式將成為行業大勢所趨，創意互動、社區活動、跨界營銷等全新玩法將為茶飲品牌營銷增加新的社交傳播形式。
而正是在這種發展趨勢之下，美團點評也藉機提前布局。張川表示，美團要為中國餐飲業的供給側數位化提供驅動力，最終與餐飲行業一起，共同推動中國的服務業率先完成供給側融合發展，助力新餐飲更好發展。
張川透露，美團現在已經形成了一個全方位、立體化的B端業務體系，給餐飲商家提供非常全面的服務，這裡面就包括對餐桌管理、菜單管理和庫存管理等進行數位化改造的餐廳管理系統（RMS）。透過RMS和供應鏈解決方案，美團將商家業務經營數位化，減少其採購成本及經營開支，為商家帶來增值服務，提高商家的經營效率和盈利能力。
「來自供給側的、大量的協同數據，還能與來自需求側的網際網路平臺打通，從而幫餐廳找準自己的顧客，為顧客提供線上點餐、排隊、預訂等更好的體驗。」張川認為，這將幫助餐飲從業者更專注於美食和服務本身，給消費者帶來更好的體驗和更有品質的產品。
記者在現場看到，美團新產品——美團收銀茶飲版，與傳統的泛餐飲系統相比，美團收銀茶飲版專注於茶飲細分業態，通過多項技術創新和功能升級，為茶飲業態的商家提供全場景運營管理服務。
現場人士向記者介紹，美團收銀茶飲版，專注茶飲業態，收銀更快，每單能節省3-5秒，系統穩定性更強，幫喜茶實現了最高4000單的日交易記錄。喜茶相關負責人介紹，美團收銀茶飲版讓喜茶的收銀變得更快了，因為操作簡單，新員工培訓半天即可上手。
有業內人士向記者評論說，美團收銀茶飲版更加「智慧」，整合線上線下會員信息，自動開通預點單，消費者線上DIY點餐，還提供雲端的總控管理系統。通過與美團、大眾點評、美團外賣等App的無縫連接，為商家提供豐富多樣的可視化數據分析，庫存和財務報表一目了然。在奈雪的茶相關負責人看來，這滿足了連鎖餐飲企業規模化及相關延展的需求。
責任編輯：黃興利