原標題：商家曝十多元一斤羊肉卷進飯店 小心是鴨肉卷
目前，市場上的羊肉價格為30元/斤左右，而一些商戶賣的羊肉卷卻打出了十多元一斤的低價。甚至，得知是火鍋店要買羊肉卷時，有商戶拿出了7元/包的鴨肉卷。記者調查發現，市場上同重量的「羊肉卷」，價格卻差幾倍。
要便宜羊肉卷老闆拿出鴨肉卷
昨日上午10時許，記者來到西安朱雀農產品交易中心，在肉製品銷售區，有10多家店鋪批發牛羊肉，同時在冰櫃內還擺放著牛肉卷和羊肉卷。
「要點啥？」一進市場，一位女老闆就熱情地招呼。「羊肉卷有沒有便宜點的？」記者問。
「這要看幹啥用，是自己吃還是給食堂買？」女老闆問。隨後，記者稱是給自助火鍋店買的原料，看是否有價格便宜的。
很快，女老闆從冰櫃內拿出了一袋「涮肉片」。記者看到，這袋「羊肉卷」的外包裝正面僅有「涮肉片」三個字，下方標示的淨含量為400克。而記者在包裝後的產品說明中看到，配料表一欄卻明確寫著「鮮鴨肉」。
「這不是羊肉卷啊，這不寫著鴨肉嗎？」記者問。「很多火鍋店都用的是這個，價格便宜，7元一包。」女老闆說。隨後她又從冰櫃內取出了另一袋羊肉卷說，「這個質量好的，價格也貴，一袋7兩28元。」
商家曝便宜「羊肉卷」都進了飯店
12時許，記者來到白家口方欣炭市街副食品市場，這裡銷售羊肉卷的商戶也很多。
通過調查發現，這裡最貴的一種羊肉卷為30元/袋(一袋400克)，此外同樣重量的羊肉卷還有15元/袋的，最便宜的則是7元/袋的鴨肉卷。「我這就是鴨肉卷，一般都是火鍋店買的多。」一位老闆說。
為何相同重量的羊肉卷，價格卻差了這麼多呢？這位老闆說，好一點的是羊排肉，來自內蒙古。稍差一點的是碎羊肉，凍成肉塊後切成的羊肉卷。至於那些單價低於10元的羊肉卷，其實都是鴨肉卷，或者羊肉和鴨肉摻雜在一起做的。
「自己吃不要買這種便宜的，這一般都是飯店來進。」這位老闆說。而記者發現，這些單價較為便宜的羊肉卷包裝正面只有「肉卷」或「肉片」字樣，而在背面的產品說明中，卻「隱藏」著極其細小的字——「鴨肉」，如只聽老闆介紹，很容易誤認為是羊肉卷。
而另一位老闆說，一二十元一袋的羊肉卷也不是純羊肉，大多是將羊肉和其他肉按照不同比例混合製成的，一般都被賣到火鍋店、飯店，不是內行，一般顧客很難辨別。
「四看」鑑別羊肉卷鴨肉卷
如何區分羊肉卷和鴨肉卷？業內人士劉師傅作了具體介紹。
一是看價格。目前市場上的羊肉價格在30元/斤左右，羊肉卷價格肯定也在28元以上，如果價格過於便宜，就應該考慮是否買到假羊肉；
二是看包裝。複合肉卷的標籤上一般會註明肉質成分，市民們在買時應該仔細觀察，看看標籤上的肉類品種是否包含有羊肉，是否還摻雜有其他肉類；
三是辨顏色。正常羊肉卷的肉質顏色較為鮮紅，而摻雜了鴨肉的肉卷顏色偏粉；
四是看肉質。摻雜了鴨肉的肉卷在解凍後，肉片會變軟，周圍出現水漬；正常的羊肉片則沒有明顯的變化，肉質相對緊密。
記者周金柱
聲明：凡註明為其他媒體來源的信息，均為轉載自其他媒體，轉載並不代表本網贊同其觀點，也不代表本網對其真實性負責。您若對該稿件內容有任何疑問或質疑，請即與東方網聯繫，本網將迅速給您回應並做處理。
電話：021-60850000