自製家常菜，肥而不膩的肉菜，另類紅燒肉的做法！
本文原創侵權必究
紅燒肉想必是很多人都喜歡的菜餚了。那亮晶晶、油錚錚肥瘦相間的紅燒肉，讓人看了不禁得直咽口水。這道香甜鬆軟、肥而不膩、入口即化的著名大眾菜餚也是很多人家裡喜歡做來自己吃或者待客的家常菜。
今天小編就來給大家分享一個不同尋常哦紅燒肉做法，讓大家嘗一下另外一種口味的紅燒肉。
首先我們要準備製作需要的食材：一塊肥瘦相間的五花肉、鹽、姜、蔥、蒜、八角、香葉桂皮、陳皮、食用油、老抽、豆瓣醬、乾花椒、牛油火鍋底料、啤酒、土豆、味精、白糖
製作步驟：
第一步：將姜、蔥、蒜洗淨後分別切成片狀、蔥段、蒜片備用。土豆切成塊備用。
第二步：將整塊五花肉皮朝下的放入還沒倒油的熱鍋裡，在鍋裡來回打圈旋轉，燙一下五花肉的皮。這樣做的目的只是為了將沒清除乾淨沒豬毛去除，並且還能去掉五花肉的皮腥味。等豬皮燙燒至焦黃的狀態後，將五花肉拿出來，再重新刮洗乾淨，並切成肉丁。這裡要注意一下，肉丁要切得比平時我們做五花肉時候的樣子還小。
第三步：鍋中下入少許食用油，放油的目的主要是為了不讓五花肉粘鍋。在油溫燒熱後下入切好的五花肉丁，當五花肉裡的油被煸炒出來後，我們需要將多出來的油倒出來。然後再將八角、香葉、桂皮、陳皮和切好的蔥姜蒜放入鍋中翻炒，炒勻後，再加入一點老抽翻炒。老抽的作用不光是調味，還有調色的作用哦！
第四步：在食物的香味都炒到飄滿廚房後，我們就可以在鍋中加入一些料酒繼續翻炒。這時候，紅燒肉的顏色已經很好看了。
第五步：另起鍋，在鍋中放入一勺紅油，然後依次將姜蔥蒜放入鍋中，翻炒均勻後，繼續加入一勺豆瓣醬、乾花椒少許和一小塊牛油火鍋底料。待火鍋底料融化炒勻後，倒入兩罐啤酒，開大火熬煮，水開後轉小火繼續熬煮大概三分鐘左右就可以了。
第六步：等各種調料的香味都熬煮出來後，我們就可以用漏勺把鍋中的調味料都撈出來扔掉。然後將之前炒好的五花肉倒進湯汁裡熬煮，熬煮的過程中，需要繼續添加鹽和醬油進行調味。然後轉小火熬煮四十五分鐘左右。
第七步：在五花肉熬煮的期間。我們另起鍋，鍋中倒入一點食用油，然後將切好的土豆放進鍋裡煎炸至金黃後出鍋備用。
第八步：五花肉熬煮得差不多的時候，我們就可以將煎炸好的土豆放入鍋中繼續熬煮。當湯汁收得差不多的時候，我們需要繼續加入一點味精和白糖調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。為了美觀我們還可以撒上一點蔥花。這樣，我們香噴噴的紅燒肉就製作完成啦！
這是一道非常下飯的家常菜，口感肥而不膩，入口即化，香軟可口的紅燒肉簡直就是作為肉食動物的小編的最愛。每次家裡做這道菜的時候，小編都能多吃一碗飯呢！
紅燒肉一直都是很多吃貨眼裡的最愛。很多電視劇裡，那些餓了好多天的人，最喜歡點的就是紅燒肉。因為一口咬下去，肥肉裡的肉汁溢出，濃濃的肉香味充滿口腔，可是又因為有瘦肉的混合，所以完全感受不到吃肥肉的膩。簡直是美味到不行！
今天小編的美食分享到此為止，希望大家有空去嘗試製作一下。這是和你們平時吃的不太一樣但是又特別好吃的紅燒肉哦！
圖源網絡侵刪