西蘭花炒雞胸肉，鮮美清淡，關鍵是好吃不胖

整天忙碌於工作的我們，沒有時間吃飯，或者只能去餐館及點外賣來解決自己的午餐問題，只有到晚上，下班後，回到家，才能為自己燒上一頓美美的晚餐（很多時候，晚餐也得在外面湊合著吃[可憐][可憐]）。

餐館的飯菜一般都口味偏重，晚餐就做點清淡的，換換口味。雖然晚餐要清淡，但也不能委屈自己的胃[可愛]。

所以，沒錯啦，作為吃貨的我，今天給自己做了一道西蘭花炒雞胸肉，口感鮮美、口味清淡，關鍵是好吃不胖。自己品嘗後，就迫不及待的想把這道菜的做法分享給大家，小夥伴們可以在家嘗試做哦，犒勞一下忙碌一整天的自己~

需要準備食材：

雞胸肉1塊，西蘭花1顆，小米辣2~3個，蒜2~3瓣，姜少許，生抽1勺，料酒2勺，蠔油1勺，鹽少許，胡椒粉少許，澱粉少許

製作流程：

西蘭花掰成小朵，用水衝洗2~3次，去除表面灰塵，然後放入盆中，加入適量水，少許鹽，浸泡15~20分鐘。

在西蘭花浸泡的時候，可以處理雞胸肉啦~

雞胸肉洗淨，切成小塊丁狀，放入碗中，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉，用筷子攪拌均勻，放置一旁，醃製10分鐘左右。

這個時候不要閒著，可以準備配料，小米椒洗淨切圈，蒜瓣處理成蒜末，姜切片。

浸泡好的西蘭花，用清水洗淨，鍋中裝入適量清水，大火燒開，加入少許鹽，將洗淨的西蘭花倒入鍋中焯水斷生，煮2分鐘左右，然後撈出，放置一旁瀝乾水分。焯水後的西蘭花，顏色更加鮮亮翠綠哦。

熱鍋倒入適量油，放入蒜末，姜，小米辣炒香，然後放入醃製好的雞胸肉，翻炒均勻，直到雞胸肉變色（這裡注意，雞胸肉一定要炒熟哦）。然後放入瀝乾水分的西蘭花，加入蠔油，適量鹽，翻炒均勻，色、香、味俱全的西蘭花炒雞胸肉就出鍋啦~

小貼士：

1.流動的水衝洗西蘭花，可以去除表面的一部分雜質和灰塵

2.用鹽水浸泡西蘭花，不僅可以去掉西蘭花裡面的蟲子和灰塵，還能保持西蘭花的鮮味和口感

3.西蘭花焯水的時候，一定要等水煮沸後再倒入西蘭花，並加入少許鹽，可以保持西蘭花顏色鮮亮翠綠

4.加入澱粉攪拌的雞胸肉，口感更嫩滑哦