紅豆沙做法:煮紅豆沙,掌握一個小技巧,紅豆沙味道又香又濃,口感超細膩!

紅豆沙是一種常見的餡料，很多美味的食物都會用到，例如月餅、湯圓、粽子、包子等等。味道香濃，口感細膩。因為製作紅豆沙的紅豆本身就是一種非常有營養的食材，所以紅豆沙也有很高的營養價值，可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等。今天小編就教大家自製紅豆沙，紅豆沙的做法其實非常的簡單，只是需要點耐心，但是當你做好嘗過味道之後，就會覺得麻煩一點也值得。因為自己做的和買的口感確實不一樣，要好吃多了，又香又濃，而且不含任何添加劑，便宜又實惠。只是做的時候需要掌握一個小技巧，一起來看看吧。煮紅豆沙，掌握一個小技巧，味道又香又濃，口感超細膩。

食材準備：紅豆、白糖、水、玉米油

做法步驟：

1、紅豆清洗乾淨，放到清水中浸泡一個晚上，泡好的紅豆瀝乾水分倒入鍋中。

2、鍋中倒入沒過紅豆一指半的清水，蓋上蓋子，大火燒開，轉中小火煮半個小時左右，煮到豆子開花軟爛加入適量的白糖，攪拌至白糖融化。

3、將煮好的豆子放到料理機中，打成細膩的豆沙泥；另起鍋，倒入適量的玉米油，把紅豆泥倒入鍋中，開小火慢慢熬煮，不停的攪拌，防止粘鍋，最好使用不粘鍋。

4、熬到豆沙和油完全混合的時候，再加入適量的油，然後繼續不停的攪拌，熬到能成團的狀態就可以了。

總結：

1、紅豆沙食療作用：甘酸、平、無毒、歸經、入心、小腸、腎、膀胱，有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效，主治癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，乾渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。

2、很多人都是在煮紅豆的時候就直接加糖，這樣紅豆在煮的過程中邊煮邊吸收糖分，紅豆會變得越來越硬，就不好煮爛了。所以要先將紅豆煮爛之後再放糖，利用鍋中的溫度把白糖融化即可。