山東歐米奇配方分享:一次就成功的奶香綠豆糕,又綿又糯~

2021-01-16 山東歐米奇

綠豆糕

·Custard flowered mooncake·

奶奶特別愛吃綠豆糕，但總抱怨外頭賣的太甜，自己做的綠豆糕清甜不膩，滿滿都是黃油帶來的奶香感~

製作步驟：

1 / 脫皮綠豆加清水提前浸泡一夜。

2 / 水開後上鍋蒸40分鐘，至完全蒸透，鋪入蒸籠時可以在中間扎幾個洞，蒸的更透。

3 /取出用攪拌機打成泥或用勺背壓成泥。

4 /不粘鍋內倒入黃油，小火加熱至融化。

5 / 倒入綠豆泥翻炒。

6 / 再加入細砂糖繼續攪拌，中間一定要持續攪拌防止炒糊。

7 / 直到將綠豆沙內的水分炒幹，綠豆沙呈現能抱團的狀態，出鍋晾涼。

8 /喜歡其他口味的可以在此時進行調味，比如加入抹茶粉或糖桂花等。

9 / 將綠豆沙分成約50g左右的劑子。

10 / 表面搓光滑後放入模具中壓出形狀即可，放入冰箱內冷藏口感會更清爽。

【互動時間】

# 最想學的配方 #

在線徵集大家最想要的食譜配方~評論區留言告訴我你最想學什麼？

如果喜歡這篇食譜，小可愛們記得的關注、點讚、評論哦~

今天也是愛你們的一天！

品牌介紹｜山東歐米奇西點西餐培訓學院

相關焦點

  • 山東歐米奇配方分享:一次就成功的奶香綠豆糕,又綿又糯～
    綠豆糕 ·Custard flowered mooncake· 奶奶特別愛吃綠豆糕，但總抱怨外頭賣的太甜，自己做的綠豆糕清甜不膩，滿滿都是黃油帶來的奶香感~
  • 奶香綠豆糕,清熱降火,香香糯糯,超級入口
    綠豆糕是蘇州傳統特色糕點之一，屬消暑食物。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、鹹鴨蛋這些食物。綠豆糕有清熱解毒的功效。綠豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素，利於通便排尿，對病毒有抑制作用，所以有清熱解毒的功效。
  • 山東歐米奇配方分享:超快手的人氣芒果奶凍,好吃到入魂!
    文章來源：最烘焙芒果奶凍·Custard flowered mooncake·奶凍這個東西，我說他0失敗沒人反對吧1 /將牛奶、糖、淡奶油倒入奶鍋內。2 / 小火加熱至周邊微微冒泡，立刻關火。3 /加入用冷水泡軟的吉利丁片。
  • 夏日必備——寶寶版快手奶香綠豆糕,消暑清熱去火哦!
    夏天的消暑單品裡，綠豆一定是最常見的一種~大人們都喝上了綠豆湯，給寶寶也安排一個簡單快手，清熱去火的奶香綠豆糕吧不用山藥、不用雞蛋、不用麵粉、是過敏寶寶也能吃的一款夏日解暑小食，快跟安排起來吧~>食材：1.展藝脫皮綠豆200g(也可以用普通綠豆 但需要手動去皮)2.爺爺的農場核桃油30ml(一歲以上可以用黃油 一歲以內用輔食油代替)3.配方奶50ml(配方奶是指寶寶奶粉衝泡成的奶 可以用母乳或者水代替)4.
  • 端午節的綠豆糕別買了，教你在家輕鬆做成功，配方和教程都告訴你
    大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食製作，喜歡美食的朋友歡迎關注甜秋姐美食，共同學習，互相交流。大家好，我是甜秋姐。在夏季的時候天氣也是非常的炎熱的，而在炎熱的夏天有很多的人都是想要吃上一些清熱又解暑的食物的，如果說到清熱解暑的食物的話，就不得不說這一種食物的那就是綠豆了。
  • 綠豆糕!做法與配方
    綠豆糕是一道非常有名的特色小吃，口感細膩綿軟，香甜又美味，所以喜歡吃綠豆糕的朋友一直不在少數，比如我，我從小就喜歡吃綠豆糕，從小到大我吃的綠豆糕都是老媽自己在家做的，味道一點也不比外面賣的差。今天我就來跟大家分享一道綠豆糕的做法，教你在家做綠豆糕，做法和配方告訴你，細膩綿軟，入口即化。
  • 零失敗糕點|自製奶香紅棗糯米糕,軟糯香甜你吃過嗎?
    今天分享一道人見人愛的糕點奶香紅棗糯米糕，奶香的紅棗糯米糕它奶香特別濃鬱香甜軟糯吃起來不一會膩人，做法很簡單，手殘黨也可以做到一次成功屢次不敗，保證你吃了還想吃，所謂不吃不知道吃了忘不掉，吃一次奶香紅棗糯米糕能讓你忘掉它的味道。
  • 零失敗糕點｜自製奶香紅棗糯米糕，軟糯香甜你吃過嗎？
    今天分享一道人見人愛的糕點奶香紅棗糯米糕，奶香的紅棗糯米糕它奶香特別濃鬱香甜軟糯吃起來不一會膩人，做法很簡單，手殘黨也可以一次成功屢次不敗，保證你吃了還想吃，所謂不吃不知道吃了忘不掉，吃一次奶香紅棗糯米糕能讓你忘掉它的味道。
  • 山東歐米奇配方分享:全員爆燈的奶香一口酥,做法簡單零失敗!
    文章來源： 滋味live貝殼幫美食烘焙教學平臺 超簡單一次成功的奶香一口酥，香酥掉渣奶香十足～小小的、圓圓的，正中一點杏仁片，可愛極了！一口下去，香酥！愛了愛了，你們一定要試試哦，材料與做法都很簡單，裝罐特別方便~奶香一口酥 / 配方 原創作者小紅書@胖熊呀胖黃油70g，低粉110g，糖粉30g奶粉20g，蛋液35g，杏仁片適量
  • 想要解暑,綠豆糕正合適,冰甜軟糯,外婆的私藏小配方教給你
    五一過後，氣溫越來越高，街上的小裙子也多了起來，其實這時候特別適合吃綠豆糕，清涼解暑全靠它。小時候我吃的綠豆糕都是小甘外婆親自動手做的，豆香濃鬱，軟糯細膩。這次特地向外婆請教，做綠豆糕超好吃的秘訣，今天一次全部教給你們！外婆說：細膩的綠豆糕一定要先將綠豆去皮，再打磨，這樣做出來的綠豆糕才能濃鬱爽口，入口即化，再配上一杯綠茶，整個人都涼快了許多！
  • 山東歐米奇配方分享:吃烤紅薯的季節到了!芝士焗紅薯安排起來!
    做好的芝士紅薯泥裝回去紅薯裡居然那麼可愛，滿滿一口都是奶香，再也不用去外面餐廳吃啦~食材 用料紅薯 1個黃油 35g細砂糖 140g馬蘇裡拉芝士 30g小貼士1）紅薯不要蒸的太熟，皮容易破掉2）選擇個頭小的紅薯成品更好看*註明：部分圖片來自於網絡，權作分享之用，如侵刪。
  • 山東歐米奇西點分享：藍莓奶油磅蛋糕
    可以切件賣的蛋糕有很多，今天分享的是一款「口感與美貌」並存的藍莓奶油磅蛋糕。並且很適合切件賣，因為一小塊就很有分量呀~ 藍莓乳酪磅蛋糕 / 配方每次都要充分打發均勻，再加入下一次哦既鬆軟，又厚重的口感，奶香十足
  • 山東歐米奇西點分享:藍莓奶油磅蛋糕
    可以切件賣的蛋糕有很多，今天分享的是一款「口感與美貌」並存的藍莓奶油磅蛋糕。與普通磅蛋糕不同，這款磅蛋糕加入了藍莓，切開是紫色的藍莓色，入口酸甜香濃，令人難忘。為了解決磅蛋糕「樸實無華」的缺點，本次特意使用了藍莓乳酪抹面，成品高級耐看，人靠衣裝，蛋糕也是呀！
  • 奶香綠豆糕,消暑又好吃的小點心
    奶香綠豆糕By 食來運轉_nS3U酷暑的夏日已到來，今為家人做這款消暑又好吃的小點心，全家人都喜歡吃。咬一口滿嘴香甜，一股濃濃的奶香綠豆味夾雜著一絲絲酸甜。這味道太美妙了。原料：去皮綠豆、玉米油、奶粉、蔓越莓、淡奶油、白砂糖、麥芽糖、紫葡萄乾。做法步驟：第1步、綠豆清洗乾淨，加水開煮。有條件的可以用微壓鍋壓。第2步、全程小火注意不要煮糊鍋了。
  • 奶香綠豆糕的做法,入口即化,簡單易學,比買的還要好吃
    今天這款綠豆糕，沒有任何的餡料，只添加了奶粉，是一款奶香味十足的小糕點。做好後放冰箱冷藏半小時，口感更加香甜，濃濃的奶香味，入口即化，清爽冰涼，夏日炎炎來上一小塊，既消暑，清熱又解毒。還可以根據自己的喜歡，添加乾果進去增加風味，比如蔓越莓、豆沙餡，還可以做成抹茶味、巧克力味等多種口味的綠豆糕。
  • 想做奶香綠豆糕嗎?教你懶人版不用過篩的綠豆糕,趕緊來學一學
    相信每年的端午節都絕對少不了做綠豆糕，那麼不知道你做的綠豆糕好不好吃呢，現在給大家分享一個懶人版的綠豆糕的方法，滿口的奶香特別的好吃，並且也不用過篩。今年做了三個口味的綠豆糕，原味、抹茶、巧克力。準備好這些材料後，我們就可以製作這樣的一款奶香綠豆糕了，看到食材後就知道這款綠豆糕十分方便，做法非常的簡單，相信你一定能學會，所以如果你也想自己製作一個非常好吃的綠豆糕，滿足自己的口腹之慾的話，就抓緊的學起來吧，相信你很快就能夠將它製作出來。首先我們將脫皮綠豆提前浸泡一晚，一定要買脫皮的綠豆不然的話自己剝皮會讓你崩潰的。
  • 來吃綠豆糕,這次有點不一樣
    那麼這就來吃綠豆糕，這次有點不一樣。比如這個西安軍軍綠豆糕。這款綠豆糕，早些年還是個小網紅，去西安的人都會買來嘗一嘗，當然我還是淘寶來的，西北的綠豆糕真的是濃濃的粗狂感，厚實且紮實的口感。其微微有些粗糙的沙沙的口感，不會太油膩，甜度不算高，比起蕪湖的麻油綠豆糕真的不算甜，比較質樸的綠豆香味，雖然有很多口味。
  • 山東歐米奇配方分享:刷屏小紅書,10萬人打卡的鮮奶麻薯~
    文章來源：最烘焙鮮奶麻薯·Custard flowered mooncake·秋冬季就特別愛吃麻薯這樣糯嘰嘰的食物誒小貼士1）澱粉一定要攪拌後再開火，否則會結塊2）牛奶煮沸前要保持一直攪拌*註明：部分圖片來自於網絡，權作分享之用，如侵刪。
  • 山東歐米奇配方分享:小丸子同款下午茶,一把白糖就搞定~
    【互動時間】# 最想學的配方 # 在線徵集大家最想要的食譜配方~評論區留言告訴我你最想學什麼？如果喜歡這篇食譜，小可愛們記得的關注、點讚、評論哦~今天也是愛你們的一天！品牌介紹｜山東歐米奇西點西餐培訓學院
  • 自製奶香綠豆糕,不甜不膩,做法簡單的甜點零食,比外邊買的好吃
    夏天要多吃綠豆，解暑去火，光喝綠豆湯有點喝膩了，自己做個綠豆糕，格外的香甜軟糯，鬆軟美味，無論是做下午茶甜點還是美味的小零食，味道都特別香！而且，配方還可以隨意調整，多些奶少些糖，喜歡怎麼吃就怎麼做，聚會的時候，小朋友們搶著吃！