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五一過後，氣溫越來越高，街上的小裙子也多了起來，其實這時候特別適合吃綠豆糕，清涼解暑全靠它。
小時候我吃的綠豆糕都是小甘外婆親自動手做的，豆香濃鬱，軟糯細膩。這次特地向外婆請教，做綠豆糕超好吃的秘訣，今天一次全部教給你們！
外婆說：細膩的綠豆糕一定要先將綠豆去皮，再打磨，這樣做出來的綠豆糕才能濃鬱爽口，入口即化，再配上一杯綠茶，整個人都涼快了許多！
綠豆糕
食材：
去皮綠豆300克、甘汁園雙碳白砂糖100克
麥芽糖50克、豬油60克
做法：
1.去皮綠豆清洗乾淨，倒入適量的水，浸泡6小時以上。
2.浸泡好的綠豆再次清洗乾淨，撈出瀝乾水，分別裝入三個盤子，放入蒸鍋裡，時間20分鐘。
3.蒸熟的綠豆，倒入料理機裡打碎成綠豆泥。
4.把打碎的綠豆泥倒入炒鍋裡，接著倒入甘汁園雙碳白砂糖，炒至白砂糖軟化溶解。接著放麥芽糖，炒均。
5.倒入豬油，翻炒均勻，炒至綠豆能合成團，淡淡的清香味飄出。
6.炒好綠豆泥，用一個大盤子攤開，放通風處，放涼至不燙手狀態，分50克一個，揉成小團。
7.綠豆團放入綠豆糕模具裡，壓出漂亮的綠豆糕模型。
8.把做好的綠豆糕，放入保鮮盒蓋上蓋子，放入冰箱，冰甜軟糯很好吃。
小提示：
1. 白砂糖，選擇甘汁園的雙碳白砂糖，雙碳糖採用了無硫工藝，使用碳化法進行二次脫色，無硫磺顆粒均勻，甜味正，不易變色。
2.沒有去皮的綠豆，可以浸泡綠豆之後，去皮，這個過程很耗精力。
3.綠豆泥一定要打的很碎很碎，綠豆糕才好吃。
今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。
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