中新網客戶端北京3月16日電(謝藝觀)現在還在說「車釐子自由」，你out了！現在的熱門話題是「香椿自由」。
近期，香椿開始上市，有人在網上做了一個換算表：1斤香椿的價格等於39隻小龍蝦，等於26隻皮皮蝦，等於10隻鮑魚，等於2隻大閘蟹，等於1隻波士頓龍蝦……
有人說這是段子？實際上，這是現實！
圖為香椿。 中新網 謝藝觀 攝
香椿最貴的超200元一斤
「老闆，香椿怎麼賣？」在北京西城區一家菜市場內，一位顧客正在詢問賣菜攤主。
「7塊錢一兩。」「那一斤就70了，好貴呀！」「這不算貴了，前兩天我還賣80呢！」
「香椿這個東西，很多人都愛吃的，有位大爺天天都來買一把，畢竟一把也就十幾塊錢。」攤主補充道。
香椿真的這個價嗎？
記者帶著疑問來到北京西城區一家超市裡，一把把香椿裝在盒子裡，整整齊齊擺在貨架上，標籤框裡赫然寫著79.8元一斤。有顧客把香椿拿起來看了一下後又放了回去。
這還不是最貴的價格，在電商超市上搜索「香椿」，100克香椿的價格多在20元左右，所以，1斤香椿跟1隻波士頓龍蝦價格相當。某電商平臺上商家售賣的香椿高達213.99元一斤。
京東平臺上的波士頓龍蝦價格。
不過在北京南四環邊上的一家超市裡，不知道是不是靠近新發地菜市場的緣故，香椿價格要便宜一些。來自河北的香椿散落在幾個泡沫箱內，價籤上標著59.9元一斤。
北京以外，近日有一些地方媒體報導，當地香椿售價高達100元一斤，以致網友紛紛調侃「吃不起」。
不過，記者採訪了解到，目前山東青島香椿的價格是40元一斤，湖北孝感在網上購買的價格也40多元一斤。在河南駐馬店，由於當地農村多數農戶家裡都有香椿樹，當地生活的鄭潔告訴記者，現在超市裡賣的香椿價格是17-18元一斤。
香椿為何這麼貴？
「香椿每年只能收一次，『物以稀為貴』，價格貴些也是常理。」這是一些喜歡購買香椿消費者的看法。
香椿距今已有2000多年歷史，漢代時就遍布大江南北，唐代、明代、清代都曾將香椿列為貢品。
在藥用價值上，《本草綱目》稱「椿葉香甘可茹」。《日華子本草》指出，香椿能「止洩精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。」
圖為超市裡的香椿。 任思雨 攝
蘇軾曾盛讚：「椿木實而葉香可啖」。明代謝肇淛的《五雜俎》則稱「燕齊人採椿芽食之以當蔬」。清代美食家袁枚，也曾在《隨園食單》中記載了香椿頭拌豆腐，「到處有之，嗜者尤眾。」康有為甚至寫下《詠香椿》，「山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王願，食之竟月香齒頰。」
到了現代，香椿因為獨特的香氣，依然深受很多人的喜愛。
某菜市場攤主告訴記者，香椿芽價格是有規律的，剛上市時是最貴的，品質也是最好的，後來價格會慢慢降下去，估計跟往年價格也差不多。
其實，就往年供需和價格走勢情況來看，受氣溫差異影響，一些地方的香椿發芽早、先上市，價格自然貴些。而等到旺季時候，香椿大量上市，供應跟上，價格就會降低。
這些野菜價格不菲
不只香椿是「貴族菜」，現在正值野菜開始上市的時節，記者在菜市場、超市以及電商平臺看到，蒲公英、小苦菜、野藜蒿等野菜價格也是不菲。
在北京的一家超市裡，蒲公英達到了21.6元一斤，小苦菜達到了每斤21.48元。
圖為超市賣的野菜。 謝藝觀 攝
在餓了麼平臺的一家蔬菜店裡，250克的紅莧菜要72.99元，常吃的茼蒿也要27.6元一斤。
每斤30-35元之間的野藜蒿，一公斤160-200元的金雀花……也出現在一些媒體的報導中。
「現在愛吃野菜的人還挺多的，像我家閨女就愛吃薺菜餡的餃子。但一些野菜價格太貴就只能不吃了，吃點便宜的還是可以的。」家住河南駐馬店的李林說。(完)