萬眾期待的《舌尖上的中國》第三季播出了，但是似乎跟人們期待的不一樣。最近更是口碑一路下滑，引起人們的熱議。不少觀眾吐槽《舌尖上的中國》第三季的「味道」變了，節目效果上不再如第一季和第二季。在豆瓣上，《舌尖上的中國》第一季和第二季的評分分別是9.3分和8.4分，而第三季則下滑到5.0分。
《舌尖3》第二集中出現的3道美食固然也是泉州的代表性美食。但是除了節目中介紹的美食外，泉州還有很多極具地方特色，不容錯過的美食。
泉州滷麵是泉州著名的傳統小吃，材料有麵條、香菇、蝦、豬肉、蠔、雞蛋、芫荽菜、蛋絲、胡椒粉、糖、鹽等。泉州滷麵風味獨特。泉州滷麵並非滷水作湯之滷麵，而是由各種配料做成滷湯與麵條混起來的「滷麵」，一碗好吃的泉州滷麵的精華也就在滷汁裡，能讓滷汁的味道融入原本無味的生面中，才是泉州滷麵的上乘品。浦西萬達廣場那邊有幾家滷麵做得不錯。
滷麵醋肉是泉州一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，是一種油炸的醋醃瘦肉。作為閩南地區獨具特色的小吃，它外表金黃，帶著淡淡的醋香，吃起來外酥裡嫩的口感令人慾罷不能。醋肉既可當零食解饞，更是搭配面線糊的不二選擇。泉州醋肉最富盛名的當屬泉州橋仔頭醋肉。老字號「橋頭醋肉」 每天下午開炸。地址在溫陵路新華書店後面新世紀酒店橋頭邊。
橋頭醋肉
橋頭醋肉洪瀨雞爪是閩南地區漢族傳統風味小吃，產於泉州南安洪瀨鎮。南安的洪瀨鎮以滷味雞爪而出名，因此得名「洪瀨雞爪」。洪瀨雞爪背後有一套嚴謹的製作工藝，所以才有雞爪透骨香、筋道濃鬱的口味。讓人百吃不厭，吃了還想吃。其中洪瀨雞爪最有名的兩個牌子當屬「紅毛洪瀨雞爪」和「貽慶洪瀨雞爪」。這兩家在閩南地區都有很多連鎖店。某寶也有旗艦店。
洪瀨jizhua