導語：家常菜青椒炒肉絲，看起來清香翠綠，吃起來細嫩鹹鮮。哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做青椒炒肉絲，這是一道細嫩鹹鮮的美食，看起來就清香翠綠，讓人非常有胃口，並且製作起來也極為簡單，是一道家常菜，一起跟著小編來了解一下這道美食的具體製作方法。
美食名稱：青椒炒肉絲。
準備食材
原料：豬裡脊肉150克，青辣椒150克。
調料：食用鹽兩克，醬油10克，白糖三克，甜豆漿5克，味精一克，化豬油100克，紹酒10克，鮮湯50克，水豆粉40克。
準備工作
第一：首先將購買回來的新鮮青椒放在清水之中，將其清洗乾淨後，把尖椒的蒂去掉，然後再撈出來瀝乾水分放在砧板上，切成青椒絲，然後再次放入清水之中，這樣便能夠將青椒中的青椒籽去掉，然後再撈出來，瀝乾水分。
第二：取出一個大碗之中，接著再依次放入1克食用鹽，適量的醬油，適量的味精，8克紹酒，50克鮮湯，適量的白糖，10克水豆粉。
第三：將新鮮的豬裡脊肉放入清水之中，將其清洗乾淨後再撈出來瀝乾水分，放在砧板上切成0.3釐米，出7釐米長的豬肉絲，然後放入一個乾淨的碗中加入30克水豆粉，一克食用鹽，兩克紹酒，用手將其抓拌均勻。
製作方法
第1步：取出一個乾淨的炒鍋，將鍋置於火上，調至大火，然後再把化豬油放入鍋中，大約放25克的化豬油便可，等到油熱後，把青椒也放入鍋中煸炒數下，直到青椒剛剛斷生，便可起鍋，將青椒盛入盤中。
第2步：取出一個乾淨的炒鍋，將鍋置於火上，清洗乾淨，然後再把化豬油放入75克，在鍋中等到油大約六成熱時，便把肉絲放入鍋中進行翻炒，炒散後接著將甜麵醬也放入鍋中炒出香味，再把青椒絲再次放入鍋中翻炒均勻，然後就把製作好的調味汁倒入鍋中，翻炒數下之後，等到收汁吐油的時候便可起鍋全部裝入盤中，開始上桌食用。
結束語：以上便是小編分享給大家青椒炒肉絲的全部製作過程，這是一道家常菜，只需要放入鍋中進行翻炒，便能夠製作好，但是我們在製作這道美食的時候，一定要掌握好火候，這樣製作出來的青椒炒肉絲才會更加鮮嫩，否則便會失去其原本的風味。你對於這道美食還有什麼不同的看法嘛，也可以分享給小編，感謝你的閱讀。