有一種顏值叫「鏡面蛋糕」,切開之後卻不敢吃,太美了!

最近網上超火的鏡面蛋糕，光潔如鏡的表面，絢麗多變的色彩，創新有趣的款式……憑藉其超高的顏值，引得無數吃貨盡折腰！它的樣式真的只有你想不到，而沒有蛋糕師做不到！光看看就覺得舒爽無比！想咬一口會不會很罪惡？這絕對不是一般的蛋糕。

這是一個基礎款的鏡面蛋糕，像鏡子一樣光滑，清晰地倒映出周圍的景色。誘人的紅色，好似紅衣舞女的裙擺，哎呦，都不捨得將它切開吃掉了~

同樣是熱烈的紅色，這一款鏡面蛋糕，連藍天、白雲也映照的清清楚楚！無論是水果，還是花朵的點綴，都將蛋糕襯託出一種十分誘人的美。

然而，鏡面蛋糕並不是有顏值就夠了！當它們光滑的蛋糕表面被破壞掉的時候，吃貨們卻不想吃了……—切開之後，為什麼卻不敢下嘴？

這是最經典的星空蛋糕，看起來特別夢幻美麗，然而許多人卻覺得沒有食慾。因為他們認為這種冷色調的食物，只適合當作藝術品觀賞一下，或者發朋友圈炫耀一下，吃下去卻是一個挑戰。

而且，還有一個胖友們都超級敏感的「月半」字，會不會真的吃一塊胖10斤？算算鏡面蛋糕中的熱量，感覺再也不能當一個快樂的吃貨了……

最重要的是，剛要把鏡面蛋糕切開來吃，看到這好像被什麼東西腐蝕一樣的表面，到底用了多少色素？什麼？你說是果醬？那你買一個純果醬的蛋糕來試試！

將蛋糕覆蓋上大理石材質般的鏡面質感，充滿光澤的表面，就像是面鏡子可以清楚地反射，搭配上鮮明，或是粉嫩的色彩，實在讓人好捨不得切開。

看過的網友都表示：這蛋糕太美啦！我們不忍心吃啊！

接下來分享的是全球甜品/蛋糕裝飾的兩種淋面醬技巧。行業中會做這兩種淋面的都被稱之為大神。這兩種淋面是國內外甜品師比覺常用的，也是現在市場上比較歡迎的兩種淋面醬。

黑色鏡面醬常用於蛋糕/甜品的淋面，淋出來的作品就如同一面鏡子，可以將你的影子清晰的照出來。

黑色鏡面淋面醬

配方：

純淨水：155g

淡奶油：140g

幼砂糖：245g

可可粉：97.5g

橄欖油：7g

黑巧克力：30g

吉利丁片：12.5g

製作流程

1、先將吉利丁用冰水侵泡15分鐘備用。

2、純淨水+幼砂糖+可可粉+淡奶油+橄欖油放入厚底鍋中，用大火煮至沸騰。

3、第二部分煮至沸騰後離火，降溫至50攝氏度左右時加黑巧克力，並且攪拌均勻。

4、吉利丁從冰水中撈出，用紙巾吸乾水分加在第三步分中攪拌至吉利丁完全溶解。

5、將製作好的淋面醬倒在量杯中用均質機打至光滑，封保鮮膜放冷藏隔夜。

淋面流程

製作注意要點

1、淋面醬顏色深度完全由可可粉控制（深黑色可可粉做出來的顏色更加黑，棕色可可粉做出來顏色是巧克力色。）

2、ps:淋面醬的溫度控制在32—27度之間。

3、如果沒有均質機則可以使用料理棒。

4、製作好的淋面醬必須隔夜使用，才能到達理想的效果。