黑木耳是我們日常生活中最為常見的食用菌，它不僅營養豐富，質地柔軟，容易消化，而且價格實惠，常吃黑木耳對身體有很多好處，總的來說有以下5類：
1、美容養顏
黑木耳中含有非常大量的維生素和植物膠原，它們可以加速腸道的蠕動，促進腸道內宿便以及毒素的排出，防止因體內毒素堆積而產生的皮膚黑色素沉積等一些列問題。
另外，這兩種物質可以有效的清除腸道裡面的食物脂肪，預防肥胖。
2、潤肺清熱
黑木耳還具有潤肺、清熱的作用，涼血解毒。
3、補氣血，預防缺鐵性貧血
黑木耳有被人們稱為「素中之葷，葷中之素」，它的鐵元素含量是豬肝的6-7倍，更甚至是菠菜的20倍之多，幾乎是所有食物中含鐵量最高的。
常吃黑木耳可以使體內有充足的鐵元素，預防缺鐵性貧血的發生。
4、有助於預防或緩解高血壓等疾病
黑木耳能夠清除血液中的凝塊，使血管變得通暢，降低血液壓力。高血壓患者以及中老年人不妨多吃。
5、活血散瘀，可有效預防心腦血管疾病等發生
據研究表明，黑木耳具有非好的抗凝效果，它可以有效的清除沉積在血管壁上的膽固醇，從而降低血液黏稠度，減少血液凝塊，防止發生因為血栓引起的疾病。
尤其是對於中老年人來說，常吃黑木耳可以預防與心腦血管以及動脈粥樣硬化等相關的疾病。
黑木耳千好萬好，但在食用方面也有一些禁忌，我們來看一下有哪些是需要注意的吧。
1、幹木耳食用前需要先用溫水浸泡，泡發後緊縮在一起的話，那這部分有可能含有毒素，是不能吃的。
另外，黑木耳泡發時間不宜過長，黑木耳在長時間的浸泡下，非常容易變質腐爛，而且黑木耳本就是菌類，長時間浸泡的話非常容易導致其他有害細菌毒素的滋生。鮮木耳也是含有較多的毒素，不可以直接食用。
2、因為黑木耳具有活血通絡，阻止血液凝固的作用，在月經期間的女性、孕婦、產婦以及有出血性疾病的人是不能吃的。
3、吃黑木耳時切忌狼吞虎咽。大塊的木耳在腸道消化需要較長時間，在腸道停留時間過長的話，會繼續吸水膨脹，從而導致腸梗阻的發生。